food.wikisort.org - Dish

Search / Calendar

Thukpa (Tibetan: ཐུག་པ ; Nepali: थुक्पा; IPA: /tʰu(k̚)ˀ˥˥.pə˥˥/ ) is a Nepali and Tibetan noodle soup, which originated in the eastern part of Tibet. Amdo thukpa (especially thenthuk) is a famous variant amongst the Indians (especially Ladakhis and Sikkimis), Tibetans and Nepalese. There are numerous varieties of thukpa which includes:

Thukpa
TypeSoup
Region or stateLadakh, Tibet and Nepal
Associated national cuisineIndia, Nepal, China, Caribbean

Etymology


Thukpa has been described as a "generic Tibetan word for any soup or stew combined with noodles."[1]

Nepalese thukpa
Nepalese thukpa

Regional traditions



Indian thukpa


In India, the dish is consumed by people of Nepalese and Tibetan origin in the state of Sikkim, the district of Darjeeling and in the union territory of Ladakh.


Nepalese Thukpa


The Nepalese version of Thukpa in general has predominant vegetarian feature and a bit spicier flavor. The protein ingredients of the dish are given vegetarian alternative according to availability, such as: beans, chickpeas, gram, kidney beans, tofu etc. However non veg Thukpa are also enjoyed by non veg people, egg Thukpa is probably the second most popular variety after vegetarian Thukpa among Nepalese. Coriander leaves, spring onion or garlic leaves are the popular Nepalese choices of garnish.




See also





References


  1. Boi, L.G.; Ltd, M.C.I.P. (2014). Asian Noodles. EBL-Schweitzer. Marshall Cavendish. p. 163. ISBN 978-981-4634-98-4.

На других языках


- [en] Thukpa

[es] Thukpa

Thukpa (en tibetano, ཐུག་པ་ Wy thug pa) es el nombre genérico en lengua tibetana para aquellas sopas o estofados con fideos.[1] Pueden incluir también pollo y caldo de pollo, huevo, verduras, o churpe (un queso tibetano). También hay versiones vegetarianas adaptadas a la dieta vegetariana hinduista. Los thukpa tienen su origen en el este de Tíbet, y fueron llevados al noreste de la India y Nepal por los inmigrantes tibetanos que huían de la dictadura comunista tras la ocupación china del Tíbet.[2]

[ru] Тхукпа

Тхукпа (тиб. ཐུག་པ་, Вайли thug pa) — тибетский суп на основе лапши[1]. Популярен также в Индии,[2] в штатах, в населении которых присутствуют тибетцы: Ладакх, Сикким, Западная Бенгалия.



Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии