food.wikisort.org - Dish

Search / Calendar

Balık çorbası(Turkish: Balık çorbası) is the Turkish word for a fish soup or çorba, traditional to Ottoman cuisine.[1][2] It is included in an 1859 cookbook, the first printed Ottoman cookbook.

Balık çorbası
CourseMain course
Region or stateTurkey
Created byOttoman cuisine
Serving temperatureHot
Main ingredientsfish

Varieties in Ottoman Cuisine


In the first Ottoman printed cookbook, Melceü't-Tabbâhîn, there is a recipe as balık çorbası.[3][4]


See also



References


  1. Yerasimos, Marianna (2002). 500 yıllık Osmanlı yemek kültürü: günümüze uyarlanmış 99 Osmanlı yemeği : Osmanlı mutfağı (in Turkish). Boyut Yayınları. ISBN 978-975-521-668-3.
  2. Akkor, Omur (2014-09-16). Ottoman Cuisine: A Rich Culinary Tradition. Blue Dome Press. ISBN 978-1-935295-66-2.
  3. "MELCEÜ'T- TABBÂHÎN" (PDF). Government of Turkey. Archived (PDF) from the original on 2020-11-30.
  4. Kâmil, Mehmet (1859). Melceü't-tabbâhın. Aşir Efendi Destgahı.


Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии