food.wikisort.org - Dish
Kısır is a bulgur based salad found in Turkish cuisine.[1][2] The main ingredients are finely ground bulgur, parsley, and tomato paste. Common additional ingredients include onion, garlic (in some regions), sour pomegranate molasses, olive oil and lemon juice, cucumber, cornichons and spices. It can be served with lettuce leaves. It has a reddish color due to tomato paste admixture. It is served at room temperature as either a side-dish or meze appetizer.[3]
 A plate of kısır decorated with green olives and cucumber pieces | |
| Course | Side dish, salad, meze |
|---|---|
| Place of origin | Turkey |
| Main ingredients | Finely ground bulgur, parsley, tomato paste |
| Similar dishes | Çiğ köfte |
See also
- List of salads
- Eetch
- Tabbouleh
- Turkish cold bulgur soup
- Mercimek köftesi
References
- Ghillie Basan; Jonathan Basan (1995). Classic Turkish Cookery. I.B. Tauris Publishers. p. 51. ISBN 978-1-86064-011-7. Retrieved 2008-04-24.
- Jeanne Jacob; Michael Ashkenazi (2014). The World Cookbook. ABC-CLIO. p. 726. ISBN 9781610694698. Retrieved 2018-06-23.
- "Kisir recipe|BBC Good Food". BBC Good Food. Retrieved 2020-04-16.
External links
Turkish cuisine | |
|---|---|
| Beverages |
|
| Breads | |
| Appetizers and salads |
|
| Cheeses |
|
| Soups |
|
| Dishes |
|
| Grilled meats |
|
| Desserts |
|
| Frequent ingredients | |
| Unique instruments |
|
| Related cuisines |
|
| |
 | This Turkish cuisine-related article is a stub. You can help Wikipedia by expanding it. |
На других языках
- [en] Kısır
[ru] Кысыр
Кысыр (тур. Kısır, курд. Qisir) — салат на основе булгура, который встречается в турецкой и курдской кухнях[1][2]. Главные ингредиенты — хорошо помолотый булгур, петрушка и томатная паста. Также, часто при приготовлении используются зелёный лук, чеснок (в некоторых регионах), томаты, салат, оливковое масло, лимонный сок, кислая гранатовая патока (к примеру, добавляется в Антакье) и такие специи, как соль, перец, паприка и мята.Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии