food.wikisort.org - Dish

Search / Calendar

The Pantesca salad or Pantelleria salad (Italian: insalata pantesca) is a typical dish of the island of Pantelleria.

Insalata pantesca
A Pantesca salad
Alternative namesPantesca salad
TypeSalad
Place of originItaly
Region or statePantelleria, Sicily
Main ingredientspotatoes, tomatoes, red onions, olive oil, capers, olives, salt, mackerel

It is prepared with boiled potatoes, tomatoes and red onions, seasoned with pitted olives, Pantelleria capers, oregano and olive oil.[1] It is usually accompanied by mackerel in oil,[2][3] but also by typical fresh cheeses such as tumma[4] or boiled egg pieces.[2] In ancient times, roasted dried fish was used instead of mackerel.[2]


See also



References


  1. "Recipe: Insalata Pantesca (Pantelleria Salad)". The New York Times. June 13, 2001. Retrieved February 1, 2019.
  2. "Insalata pantesca" (in Italian). 30 August 2015. Retrieved January 31, 2019.
  3. Pilati, Giacomo; Allotta, Alba (2013). La cucina trapanese e delle isole (in Italian). Orme Editori/Tarka. ISBN 978-8867100378.
  4. "Pantelleria, un'isola unica" (in Italian). Retrieved February 1, 2019.


This Italian cuisine–related article is a stub. You can help Wikipedia by expanding it.

  • v
  • t
  • e

На других языках

- [en] Pantesca salad

[ru] Салат пантеска

Салат пантеска или салат пантеллерия (итал. Insalata pantesca, Pantelleria salad) — блюдо сицилийской кухни родом с острова Пантеллерия.


Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии