food.wikisort.org - Dish

Search / Calendar

Beer soup (German: Biersuppe, Alsatian: Biersupp, Czech: Pivní polévka) is a soup which is usually roux-based and made with beer.[1] In medieval Europe, it was served as a breakfast soup,[2] sometimes poured over bread.

Beer soup
TypeSoup
Main ingredientsRoux, beer, cheese
VariationsUse of potato as an ingredient and thickener

Variations on the recipe use the starchiness of potato as a thickener.[3] The Sorbian version is sweet, with cream and raisins added.


See also



References


  1. Lennert, Joachim (2003). Culinary guidebook: Germany. Hueber Verlag. p. 103. ISBN 978-3-19-006382-6.
  2. 1,001 Foods to Die For - Andrews McMeel Publishing, Madison Books - Google Books
  3. Alper, Nicole; Lynette Rohrer (1996). Wild women in the kitchen: 101 rambunctious recipes & 99 tasty tales. Red Wheel. p. 23. ISBN 978-1-57324-030-7.

Further reading



На других языках

- [en] Beer soup

[ru] Пивной суп

Пивной суп — разновидность супа, в котором жидкой основой выступает пиво. Сытное и вкусное блюдо на пиве было известно ещё древним египтянам, у древних римлян пивной суп назывался лат. cervisia cocta[1]. Пивной суп упоминается в средневековых монастырских хрониках, а его рецепты присутствуют в старинных поваренных книгах[2].


Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии