food.wikisort.org - Dish

Search / Calendar

Tuna pot, marmitako in Basque Country and marmita, marmite or sorropotún in Cantabria is a fish stew that was eaten on tuna fishing boats in the Cantabrian Sea.[1] Today it is a simple dish with tuna, potatoes, onions, peppers, and tomatoes.

Tuna pot
Alternative namesMarmitako, marmita, marmite and sorropotún
TypeStew
Main ingredientsPotatoes, tuna, onions, peppers, and tomatoes

The original French word marmite is a metal pot with lid. This French word marmite or the Spanish equivalent marmita gives name to the dish in the East and Central Coast of Cantabria while the Cantabrian word sorropotún is used in the West Coast. Marmitako in Basque language means 'from the pot'.[citation needed]


History


Tuna pot was eaten by Basque fishermen during fishing season. As they stayed a long time at sea, the food used to go bad, so they ate the tuna they fished with cooked potatoes and choricero peppers that kept well.


See also



References


  1. Barrenechea, T.; Koehler, J.; Hirsheimer, C. (2009). The Cuisines of Spain: Exploring Regional Home Cooking. Ten Speed Press. p. pt188. ISBN 978-1-58008-835-0. Retrieved August 23, 2019.



На других языках


- [en] Tuna pot

[es] Marmita de bonito

La marmita de bonito (conocido también como marmita, marmite o sorropotún[1] en Asturias y Cantabria, marmitako en el País Vasco y marmite en Francia) es un plato basado en Thunnus alalunga (atún blanco o bonito del norte), cuyo origen se encuentra en los pescadores asturianos, cántabros y vascos (arrantzales en euskera). Se trata de un guiso de bonito con patatas, cebolla, pimiento y tomate, principalmente. En algunos lugares se sirve caliente en una cazuela de barro.

[ru] Мармитако

Мармитако, мармита или сорропотун  — баскское и кантабрийское рыбное блюдо, приготовляемое из тунца, картофеля, репчатого лука, сладкого перца и помидоров.



Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии