food.wikisort.org - Dish

Search / Calendar

Kokotxas is a traditional Basque fish stew. The dish is made from stewed fish necks/dewlap (normally from a fatty fish like cod or hake) served with a white wine, garlic, flour, and olive oil sauce.[1] In Basque Country the dish is served with a green sauce (salsa verde/saltsa berde) made from olive oil, flour, garlic, and parsley.[2]

Kokotxas
Alternative namescocochas
TypeStew
Place of originSpain
Region or stateBasque Country
Main ingredientsFish throats/Cheeks

See also



References


  1. "Kokotxa in Green Sauce". | Basco Fine Foods. 2015-11-28. Retrieved 2020-04-10.
  2. "Kokotxas | Traditional Fish Dish From Basque Country | TasteAtlas". www.tasteatlas.com. Retrieved 2020-04-10.





Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии