food.wikisort.org - DishYuvarlakia, or giouvarlakia (Greek: γιουβαρλάκια, from Turkish: yuvarlak, 'round'[1]), is a Greek dish consisting of balls of ground meat, rice, and seasonings, cooked in a pot,[2] in water or meat broth.[3] The mixture is similar to that used for making sarma.[4][5] They may be served in tomato or avgolemono sauce.[1] Depending on the thickness of the sauce, it may be considered a soup or a stew.[6]
Greek stewed meatball dish
Yuvarlakia |
Type | Soup or stew |
---|
Place of origin | Greece |
---|
Main ingredients | Ground meat rice water meat broth |
---|
A similar dish in Turkish cuisine is terbiyeli köfte.
See also
References
- Λεξικό της κοινής Νεοελληνικής (Dictionary of Common Modern Greek), Ινστιτούτο Νεοελληνικών Σπουδών, Θεσσαλονίκη, 1998. ISBN 960-231-085-5, s.v.
- Georgios Babiniotis,
Dictionary of Modern Greek, s.v.
- Nikolaos Tselementes, Οδηγός μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, s.v.
- Sutton, David E. Secrets from the Greek Kitchen: Cooking, Skill, and Everyday Life on an Aegean Island. University of California Press.
- "Recipes". Fitchburg Sentinel. April 18, 1941.
- Kefalides, Nicholas A. (2009). Echoes from the cobblestones : a memoir. New York: iUniverse. p. 39. ISBN 978-1-4401-4353-3. OCLC 610004512.
External links
На других языках
- [en] Yuvarlakia
[ru] Юварлакия
Юварлакия (греч. Γιουβαρλάκια, от тур. yuvarlak «круглый»[1]) — это греческая фрикаделька (кефте κεφτέ), изготовленная из фарша для сармы[en]* и риса; это также блюдо из этих мясных шариков в томате[2] или соусе авголемоно.
Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии