food.wikisort.org - Dish
Yuvarlakia, or giouvarlakia (Greek: γιουβαρλάκια, from Turkish: yuvarlak, 'round'[1]), is a Greek dish consisting of balls of ground meat, rice, and seasonings, cooked in a pot,[2] in water or meat broth.[3] The mixture is similar to that used for making sarma.[4][5] They may be served in tomato or avgolemono sauce.[1] Depending on the thickness of the sauce, it may be considered a soup or a stew.[6]
 | |
| Type | Soup or stew |
|---|---|
| Place of origin | Greece |
| Main ingredients | Ground meat rice water meat broth |
A similar dish in Turkish cuisine is terbiyeli köfte.
See also
- List of meatball dishes
References
- Λεξικό της κοινής Νεοελληνικής (Dictionary of Common Modern Greek), Ινστιτούτο Νεοελληνικών Σπουδών, Θεσσαλονίκη, 1998. ISBN 960-231-085-5, s.v.
- Georgios Babiniotis, Dictionary of Modern Greek, s.v.
- Nikolaos Tselementes, Οδηγός μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, s.v.
- Sutton, David E. Secrets from the Greek Kitchen: Cooking, Skill, and Everyday Life on an Aegean Island. University of California Press.
- "Recipes". Fitchburg Sentinel. April 18, 1941.
- Kefalides, Nicholas A. (2009). Echoes from the cobblestones : a memoir. New York: iUniverse. p. 39. ISBN 978-1-4401-4353-3. OCLC 610004512.
External links
 | This Greek cuisine-related article is a stub. You can help Wikipedia by expanding it. |
На других языках
- [en] Yuvarlakia
[ru] Юварлакия
Юварлакия (греч. Γιουβαρλάκια, от тур. yuvarlak «круглый»[1]) — это греческая фрикаделька (кефте κεφτέ), изготовленная из фарша для сармы[en]* и риса; это также блюдо из этих мясных шариков в томате[2] или соусе авголемоно.Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии