food.wikisort.org - Dish

Search / Calendar

Sulu köfte is a Turkish stew or thick soup (çorba) with köfte. It consists of meatballs usually made with minced beef, mixed with rice or bulgur, onion and spices and boiled in their own gravy, with tomato sauce, olive oil and Turkish red pepper paste.

Sulu köfte
A plate of sulu köfte
TypeSoup or stew
Place of originTurkey
Region or stateBalkans, South Caucasus, Eastern Mediterranean
Serving temperatureHot
Main ingredientsGround meat, rice, spices, broth
VariationsEkşili köfte
Eksili Kofte with terbiye
Eksili Kofte with "terbiye"

A similar dish is called ekşili köfte[1] or terbiyeli köfte,[2] when made with egg-lemon (terbiye) sauce.


See also



Notes and references


  1. M. Sabri Koz (2002). Yemek kitabı: tarih, halkbilimi, edebiyat. Kitabevi. ISBN 978-975-7321-74-3.
  2. Tess Mallos (March 2007). The Complete Middle East Cookbook. Tuttle Publishing. pp. 115–. ISBN 978-0-8048-3876-4.


This Turkish cuisine-related article is a stub. You can help Wikipedia by expanding it.

  • v
  • t
  • e


Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии