food.wikisort.org - Dish
Cuchuco is a soup, part of Native American cuisine of South America associated with the Muisca people, made with corn, barley or wheat and mashed beans, popular in Colombian cuisine, especially Altiplano of the Boyacá and Cundinamarca Departments of Colombia.[1] It is a staple food in Colombia, where it is often made with peas, potatoes, wheat and beans.[2]
 Cuchuco of wheat from Sogamoso, Colombia. | |
| Type | Soup |
|---|---|
| Course | Lunch, dinner |
| Place of origin | Colombia |
| Region or state | South America |
| Associated national cuisine | Colombia |
| Created by | Muisca people |
| Serving temperature | Hot |
| Main ingredients | Corn, barley or wheat and mashed beans |
An inexpensive food, it is usually eaten with pork, peas, carrot, potatoes, garlic, onion and cilantro. It is popular in Andean region and the plateau cundiboyacense.[citation needed]
Etymology
The word's origin is indigenous from the Chibcha language of the Muisca people.[3][4] Pedro José Ramírez Sendoya proposes that the word's provenenace is from one of various words used in regional native languages.[5]
See also
- Arepa
- Sancocho
- Tamales
References
- Ocampo López, Javier. Folclor, costumbres y tradiciones colombianas. Plaza y Janes Editores Colombia s.a., 2006.ISBN 958-14-0372-8, 9789581403721
- Natella, Arthur (2014). Latin American Popular Culture. McFarland.
- Malaret, Augusto. Diccionario de americanismos Volume 61 de Biblioteca Emecé de obras universales: Referencia y varios. Editor Emecé Editores, 1946
- Rozo Gauta, José. Alimentación y medicina entre los muiscas. Estudios culturales CIAM. Ediciones Naidí, 1998. ISBN 958-96300-3-0, 9789589630037
- Pedro José Ramírez Sendoya (1952). Diccionario Indio del Gran Tolima. Editorial Minerva LTDA. OCLC 3359515.
 | This soup-related article is a stub. You can help Wikipedia by expanding it. |
На других языках
- [en] Cuchuco
[es] Cuchuco
Cuchuco es un alimento que consiste en el maíz, la cebada o trigo en grano pelado y troceado o semimolido, que se usa para hacer sopas en Colombia, especialmente en el altiplano de los departamentos de Boyacá y Cundinamarca.[1][ru] Кучуко
Кучуко (исп. Cuchuco ) — традиционный суп индейской кухни Южной Америки, связанный с народом муиска, приготовленный из кукурузы, ячменя или пшеницы и протертых бобов, популярный в колумбийской кухне, особенно на плато Альтиплано в департаментах Бояка и Кундинамарка в Колумбии[1]. Слово происходит из языка чибча народа муиска[2][3][4].Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии