food.wikisort.org - Dish

Search / Calendar

Jijimi (지짐이) is a type of Korean stew made by boiling meat, fish or vegetables. It is thicker than guk, but thinner than jjigae.[1] Joseon mussang sinsik yori jebeop, the first color-printed Korean cookbook published in 1924, states that "Jijimi tastes better than guk, and jjigae tastes better than jijimi, being smaller in quantity and savorier."[2][3]

Jijimi
San-namul-jijimi, a jijimi made with san-namul (mountain vegetables)
TypeStew
Place of originKorea
Associated national cuisineKorean cuisine
Similar dishesGuk, jjigae, jeongol
Korean name
Hangul
지짐이
Revised Romanizationjijimi
McCune–Reischauerchijimi
IPA[tɕi.dʑi.mi]

Types



References


  1. "jijimi" 지짐이. Doopedia (in Korean). Doosan Corporation. Retrieved 28 April 2017.
  2. 주, 영하 (15 August 2011). "[주영하의 음식 100년](24) 쏘가리매운탕". Kyunghyang Shinmun (in Korean). Retrieved 7 December 2016.
  3. Yi, Yonggi (1943) [1924]. Joseon mussang sinsik yori jebeop 됴션무쌍신식료리제법 (4th ed.). Seoul, Korea: Yeongchang seogwan.



Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии