food.wikisort.org - Dish

Search / Calendar

Kaledo (or sop kaledo, abbreviated from kaki lembu donggala) is a traditional cow's trotters soup served in spicy broth, from Donggala regency, Central Sulawesi, Indonesia. Per its name, the meat used in this particular food is cow's feet and its marrow. The dish originated from Donggala, and from there spread around Sulawesi.

Kaledo
Alternative namesSop kaledo, Kaki lembu donggala
CourseMain course
Place of originIndonesia
Region or stateCentral Sulawesi
Serving temperatureHot
Main ingredientscow's feet, marrow

This soup is often consumed with steamed rice or sweet potatoes, using the usual utensils that consist of spoon, fork, and occasionally knife; and also additionally using straw, used to sip out the marrow inside of the bones. The broth itself was often served with sliced lime, in order to give sour freshness in otherwise quite oily soup.


See also



References




    На других языках


    - [en] Kaledo (soup)

    [ru] Каледо

    Кале́до (индон. kaledo) — блюдо индонезийской кухни, кулинарный специалитет острова Сулавеси. Представляет собой наваристый суп из говяжьих ног[en], приготовляемый без каких-либо овощей с определенным набором специй и пряностей.



    Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

    Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

    2019-2025
    WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии