food.wikisort.org - Dish

Search / Calendar

Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices.[1] The main ingredient of this soup is beef and it can be mixed with innards such as intestine, liver, lungs, heart, tripe, or cow brain.

Coto Makassar
Coto Makassar with Ketupat
TypeStew
Place of originIndonesia
Region or stateSouth Sulawesi
Main ingredientsBeef, broth made from ground peanuts

Coto Makassar is usually served with Burasa or Ketupat rice cakes.


See also



References


  1. Loren Bell; Stuart Butler; Trent Holden; Anna Kaminski; Hugh McNaughtan; Adam Skolnick; Iain Stewart; Ryan Ver Berkmoes (2016). Lonely Planet Indonesia. Lonely Planet. ISBN 9781760341619.

На других языках


- [en] Coto makassar

[ru] Чото-макасар

Чото́-макаса́р (индон. coto Makassar), также чото́-манкаса́ра (макасар. coto Mangkasara)[1], буквально «суп по-макасарски» — блюдо индонезийской кухни, главный кулинарный специалитет макасаров, проживающих в юго-западной части острова Сулавеси. Представляет собой густой наваристый суп из говядины, говяжьей требухи или ливера, заправляемый измельчённым жареным арахисом, зеленью, а также весьма большим количеством специй. Набор последних, используемых для приготовления этого блюда, традиционно называется «сорок приправ», даже если на деле включает в себя меньшее количество наименований.



Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии