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Thukpa (en tibetano, ཐུག་པ་ Wy thug pa) es el nombre genérico en lengua tibetana para aquellas sopas o estofados con fideos.[1] Pueden incluir también pollo y caldo de pollo, huevo, verduras, o churpe (un queso tibetano). También hay versiones vegetarianas adaptadas a la dieta vegetariana hinduista. Los thukpa tienen su origen en el este de Tíbet, y fueron llevados al noreste de la India y Nepal por los inmigrantes tibetanos que huían de la dictadura comunista tras la ocupación china del Tíbet.[2]

Thukpa
Tipo	sopa
Origen	cocina nepalí, cocina tibetana
Distribución	El Tíbet, Nepal, Ladak (India)
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En la actualidad, los thukpas son populares en Tíbet, Bután, Nepal, y también en los estados indios de Sikkim, Ladak y otros.

Variantes

Hay diferentes variedades de thukpa:

• Thenthuk (en tibetano, འཐེན་ཐུག་ Wy 'then thug);
• Gyathuk (en tibetano, རྒྱ་ཐུག་ Wy rgya thug);
• Pathug (en tibetano, བག་ཐུག་ Wy bag thug);
• Drethug (en tibetano, འབྲས་ཐུག་ Wy 'bras thug).

Referencias

Enlaces externos

• Receta de Thukpa vegetariana
• Otra receta vegetariana de Thukpa

На других языках

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- [es] Thukpa

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[ru] Тхукпа

Тхукпа (тиб. ཐུག་པ་, Вайли thug pa) — тибетский суп на основе лапши[1]. Популярен также в Индии,[2] в штатах, в населении которых присутствуют тибетцы: Ладакх, Сикким, Западная Бенгалия.

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