food.wikisort.org - Beverage

Intus was a traditional pre-colonial Filipino alcoholic drink from the Visayas Islands and Mindanao. It was made by boiling sugarcane juice until it reduces to a thick syrup. It was then allowed to cool and mixed with the bark of the kabarawan tree (Neolitsea villosa) and fermented. The word intus (or initus) means "reduced" or "liquid thickened by boiling", from the Old Visayan verb itus ("to reduce"). Like the kabarawan drink, intus is extinct. The tradition was lost during the Spanish colonial period of the Philippines.[1][2][3] Among the Lumad people of Mindanao, intus was flavored with langkawas (Alpinia galanga) or pal-la (Cordyline fruticosa) roots.[4]

Intus

Type	Sugarcane wine
Country of origin	Philippines
Region of origin	Visayas, Mindanao

See also

• Kabarawan
• Basi
• Palek

References

На других языках

---

- [en] Intus

---

[es] Intus

El intus fue una bebida alcohólica que se preparaba en la época prehispánica en las islas Bisayas y Mindanao. Se obtiene a partir de hervir a fuego alto el jugo de caña de azúcar, hasta que se espese y se convierta en un almíbar espeso. Luego se deja enfriar, se mezcla con corteza del árbol de kabarawan (Neolitsea villosa) y se deja fermentar. La palabra intus o initus significa 'reducido', es decir, un líquido espesado por ebullición, del antiguo bisayo utis (v.), 'reducir'. Al igual que la bebida kabarawan, otra bebida prehispánica, el intus ya no se produce ni se consume. La tradición se perdió durante el período colonial español de Filipinas,[1][2] pero ha quedado por escrita en varios códices y libros de la época. Entre los lumad de Mindanao, el intus estaba aromatizado con raíz de langkawas (Alpinia galanga) o pal-la (Cordyline fruticosa).[3]

---

---