food.wikisort.org - Dish
Runeberg torte (Finnish: runebergintorttu; Swedish: Runebergstårta) is a Finnish torte flavored with almonds and arrack or rum and weighing about 100 grams. It usually has raspberry jam encircled by a ring of icing on top.[1]
 Fazer's Runeberg torte | |
| Type | Pastry |
|---|---|
| Course | Dessert |
| Place of origin | Porvoo, Finland |
| Associated national cuisine | Finnish |
| Created by | Fredrika Runeberg |
| Invented | 1850s |
| Main ingredients | Flour, bread crumbs, Almond meal, rum or arrack, raspberry jam, sugar |
The torte is named after the Finnish poet Johan Ludvig Runeberg (1804–1877) who, according to legend, regularly enjoyed the torte, made by his wife, with punsch for breakfast. Runeberg tortes are typically eaten only in Finland and are generally available in stores from the beginning of January to Runeberg's birthday on February 5; however, Porvoo, where Runeberg lived for most of his life, is an exception, as in some of its cafés tortes are available every day of the year.[2]
History
Popular legend says that Runeberg's wife, Fredrika Runeberg, created the dessert. Her recipe book from the 1850s has a recipe for the torte, believed to be a variation of an earlier recipe by confectioner Lars Astenius from Porvoo.[3][4]
References
- Maino, Caroline (5 February 2018). "Runebergstårta". www.kultursmakarna.se. Kultursmakarna. Retrieved 27 January 2019.
- (in Finnish)
- Rahikainen, Agneta. "Skaldens liv - Familj och familjeintressen". www.runeberg.net. Runebergssällskapet. Retrieved 27 January 2019.
- Runeberg, Fredrika Charlotta Tengström (2003). Receptbok. Helsingfors: Svenska litteratursällskapet i Finland. ISBN 951-583-093-1.
External links
Media related to Runeberg's torte at Wikimedia Commons
На других языках
- [en] Runeberg torte
[ru] Пирожное Рунеберга
Пирожное Рунеберга (фин. Runebergintorttu; швед. Runebergstårta) — кондитерское изделие, изготовляемое с добавлением миндальной крошки, арака или рома и украшенное каплей малинового джема в кольце из сахарной глазури, имеет цилиндрическую форму и весит около 100 г. Пирожное получило своё название по имени почитаемого финского поэта Йохана Людвига Рунеберга (1804–1877), автора национального гимна, который, по легенде, был большим любителем этого лакомства. Рецепт пирожного, изначально принадлежавший кондитеру из Порвоо Ларсу Астениусу, был усовершенствован женой Рунеберга Фредрикой[1]. Пирожные Рунеберга широко продаются в Финляндии в период перед национальным праздником Финляндии днём Рунеберга, который ежегодно отмечается 5 февраля[2]. В современной Финляндии более популярен безалкогольный вариант рецепта.Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии