food.wikisort.org - Dish

Search / Calendar

A Stutenkerl belongs to the Saint Nicholas tradition in the German-speaking countries. It is a pastry made of Stuten, sweet leavened dough, in the form of a man (Kerl is German for 'lad' or 'fellow'). Stutenkerl is available usually around Saint Nicholas' Day, December 6, but in parts of the Rhineland at Saint Martin's Day in November.

Stutenkerl
TypePastry
Main ingredientsFlour, milk, sugar
The raw, raisin-studded pastry before it is baked, and then after baking
The raw, raisin-studded pastry before it is baked, and then after baking

There are numerous regional names for the Stutenkerl, such as Kiepenkerl, Weckmann (in the south west), Klaaskerl, Stutenmann, Hefekerl, Mannele (in North Alsace and Moselle), Mannala (Sud Alsace), Boxemännchen (in Luxembourg), Grittibänz and Grättimaa (Switzerland) etc.

The pastry often has inserted raisins and a clay pipe. This pipe may have to do with the Reformation, to make the originally catholic bishop figure more secular.


See also



References





    На других языках

    - [en] Stutenkerl

    [ru] Штутенкерль

    Шту́тенкерль (нем. Stutenkerl — букв. «парень из изюмного батона», также ве́к(ен)ман (нем. Weck(en)mann — букв. «булочный человечек», кла́узенман (нем. Klausenmann), хе́фекерль (нем. Hefekerl — «дрожжевой человечек»), гре́ттимаа (нем. Grättimaa)[1], гри́ттибенц (нем. Grittibänz — букв. «Бенц Раскинул Ноги»)[2], да́мбедай (нем. Dambedei)) — сезонная осенняя и зимняя фигурная обрядовая выпечка из сладкого дрожжевого теста в виде человечка с изюминками вместо глаз и глиняной курительной трубкой[3], распространённая в немецкоязычных странах под самыми различными диалектальными названиями.


    Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

    Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

    2019-2025
    WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии