food.wikisort.org - Блюдо

Манчестерский тарт (англ. Manchester tart) — традиционный английский сладкий пирог или тарт, состоящий из песочного теста, с малиновым вареньем (джемом), заварным кремом, посыпанный кокосовой стружкой и украшенный коктейльной вишней («вишней Мараскино»). Распространённый вариант, особенно в самом Манчестере, имеет слой тонко нарезанных бананов под заварным кремом.

Манчестерский тарт
англ. Manchester tart
Манчестерский тарт
Входит в национальные кухни
Английская кухня
Страна происхождения	Англия, Манчестер
Названо в честь	Манчестер
Компоненты
Основные	песочное тесто, малиновый джем, заварной крем, кокос, коктейльная вишня
Возможные	банан

Манчестерский пирог был одним из основных элементов школьного меню до середины 1980-х годов. В 1946 году в статье о любимых продуктах питания детей в Ист-Энде Лондона во время Второй мировой войны «Манчестерский пирог» вошёл в пятерку самых любимых блюд, уступив только блинам и консервированным фруктам, таким как ананас и ягода Логана[1].

Оригинальный манчестерский пирог — это вариация более раннего рецепта, манчестерского пудинга, который был впервые записан кулинарным автором викторианской эпохи Изабеллой Битон[2].

Пекарня Robinson’s Bakers (1864) в Фэйлзуорте, старейшая в Манчестере, позиционирует себя как зачинателя манчестерского тарта[3].

Примечания

Ссылки

• Manchester Tart — History at Foods of England
• A Proper Manchester Tart

На других языках

---

[en] Manchester tart

Manchester tart is a traditional English baked tart consisting of a shortcrust pastry shell, spread with raspberry jam, covered with a custard filling and topped with flakes of coconut and a Maraschino cherry. A common variation has a layer of thinly-sliced bananas under the custard.

---

- [ru] Манчестерский тарт

---

---