food.wikisort.org - Блюдо

Search / Calendar

Пастафрола (греч. Πάστα φλώρα)[1][2] — сладкий открытый пирог, распространённый в Италии, Аргентине, Парагвае, Уругвае, Египте и Греции[2][3][4].

Пастафрола
греч. Πάστα φλώρα

Аргентинская пастафрола
Входит в национальные кухни
Итальянская кухня, Греческая кухня, Аргентинская кухня
Страна происхождения
  •  Аргентина
Компоненты
Основные песочное тесто, мармелад, джем, варенье
Родственные блюда
Сходные Кростата
 Медиафайлы на Викискладе

Для основы используется песочное тесто, начинка — айвовый мармелад, джем из сладкого картофеля (батата), дульсе де лече, варенье из гуавы или клубники[1]. Сверху пирог покрывают «решёткой» из теста. Пастафрола, как правило, запекается в духовке в круглой форме для выпечки.

Название блюда происходит от итальянского слова pasta frolla («песочное тесто»)[5], само блюдо похоже на итальянскую кростату. Итальянские иммигранты привезли её в Аргентину и Уругвай[6]. В Южной Америке этот тарт подаётся на полдник (исп. merienda), как послеобеденный десерт, часто с мате[7].

В Греции слово frolla было неверно истолковано как итальянское слово flora — «цветок».

Подобные блюда — австрийский линцский торт и швейцарские тарты с фруктово-пряной начинкой[7].


Примечания


  1. Πάστα φλώρα Архивная копия от 30 июня 2016 на Wayback Machine  (греч.). Argiro. Retrieved on 2019-04-25.
  2. Πάστα φρόλα: έτσι λέγεται στην πραγματικότητα η πάστα…φλώρα Архивная копия от 4 марта 2020 на Wayback Machine  (греч.). INews.gr (2011-04-02). Retrieved on 2015-03-23.
  3. ¡A merendar una pastafrola! Архивная копия от 13 августа 2018 на Wayback Machine.  (исп.). Ella. Retrieved on 2015-03-23.
  4. pastaflora Архивная копия от 3 августа 2020 на Wayback Machine  (исп.). Diccionario de la lengua española (22.ª edición), Real Academia Española (2001).
  5. Istituto Treccani, Vocabolario on line, s.v. Архивная копия от 24 июня 2021 на Wayback Machine
  6. Pasta Frola de Dulce de Membrillo — Quince Tart Архивная копия от 20 декабря 2016 на Wayback Machine. About. Retrieved on 2015-03-23.
  7. Pastafrola y sus ancestros Архивная копия от 15 сентября 2017 на Wayback Machine  (исп.). La Nación (2002-07-14). Retrieved on 2015-03-23.


Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии