food.wikisort.org - Блюдо

Цыганский тарт (англ. Gypsy tart) — вариант тарта, приготовленный из концентрированного молока (evaporated milk), сахара мусковадо (или коричневого сахара) и теста[1][2].

Цыганский тарт
Входит в национальные кухни
Английская кухня
Страна происхождения	Англия
Компоненты
Основные	Корочка (тесто) для пирога, концентрированное или сгущённое молоко, коричневый сахар

Происходит с острова Шеппи в графстве Кент[3]. Тарт очень сладкий и у многих ассоциируется со школьными обедами. Хотя большинству известна версия цыганского тарта с концентрированным молоком без сахара, его также можно приготовить со сгущённым молоком, которое отличается лишь тем, что в него добавляют сахар. Это делает пирог более твёрдым и более сладким, с более тёмным цветом[4].

Легенда гласит, что женщина изобрела этот сладкий пирог, чтобы накормить голодных цыганских детей[5].

Примечания

На других языках

---

[en] Gypsy tart

A gypsy tart is a type of tart made with evaporated milk, muscovado sugar (though some varieties include light brown sugar), and pastry. It originates from the Isle of Sheppey in the county of Kent.[1]

---

- [ru] Цыганский тарт

---

---