food.wikisort.org - Блюдо

Вишнёвый пирог — пирог с вишнёвой начинкой. Традиционный десерт для стран Европы и Северной Америки [1]. Готовится из дрожжевого [2], песочного [3] или слоёного[4] теста. Характерен для русской и украинской кухни, где он обычно готовился на сметане [5].

Вишнёвый пирог
Входит в национальные кухни
Русская кухня, Украинская кухня, Американская кухня
Компоненты
Основные	тесто, вишня, сахар
Возможные	сметана, дрожжи, сливочное масло, разрыхлитель, яйца
Медиафайлы на Викискладе

Вишня используется целая, чаще свежая, реже консервированная. Вишнёвые пироги закрытые, начинка, как правило, находится внутри или прикрыта тестом, и этим они отличаются от другой выпечки с вишней, например, клафути или тарта.

В Северной Америке из-за сбора урожая вишни в середине лета, совпадающего с Днём Канады 1 июля, и Днём независимости Америки 4 июля, на эти праздники часто подают вишнёвый пирог. Он также связан с празднованием Дня рождения Вашингтона из-за легенды о честности молодого Вашингтона в отношении вырубки вишнёвого дерева.

Вишнёвый пирог часто едят со взбитыми сливками или мороженым. Распространенной традицией приготовления в Соединенных Штатах является украшение декоративными узорами из теста.

В Соединенных Штатах Раздел 21 Свода федеральных правил [6] требует, чтобы замороженные вишневые пироги содержали не менее 25% вишни, из которых не более 15% имели дефекты. Искусственные подсластители не допускаются.

См. также

• Киршенмихель
• Шварцвальд (торт)

Примечания

На других языках

---

[en] Cherry pie

Cherry pie is a pie baked with a cherry filling. Traditionally, cherry pie is made with sour cherries rather than sweet cherries.[1] Morello cherries are one of the most common kinds of cherry used, but other varieties such as the black cherry may also be used.

---

- [ru] Вишнёвый пирог

---

---