food.wikisort.org - Блюдо

Search / Calendar

Пле́скавица (серб. пљескавица / pljeskavica) — блюдо в виде круглой плоской котлеты из рубленого мяса, популярное на Балканах. Плескавицы едят в Сербии, Боснии и Герцеговине, Хорватии[1]. Также их готовят в Черногории, Северной Македонии, Румынии, Словении и Болгарии. Традиционная плескавица готовится из смеси говядины и свинины на гриле и подаётся горячей с гарниром (в Белграде), хлебом, сыром и т. д. Плескавицы бывают обычные, гурманские и фаршированные.

Плескавица
Пљескавица

Плескавица
Входит в национальные кухни
Сербская кухня
Страна происхождения  Сербия
Компоненты
Основные
  • говядина
  • свинина
  • лук
  • перец
  • соль
Возможные
 Медиафайлы на Викискладе

В последнее время плескавица приобрела популярность в Европе и готовится в специальных ресторанах быстрого питания в Германии, Швеции и Австрии, то есть в странах со значительными диаспорами народов стран бывшей Югославии. Часто подается с каймаком, соусом из перца и урнебесом — сыром, смешанным с острым соусом.


См. также



Примечания


  1. Pamela Goyan Kittler; Kathryn P. Sucher; Marcia Nahikian-Nelms. Food and Culture, 6th ed. — Cengage Learning  (англ.) (рус., 2011. — С. 410. — ISBN 978-0-538-73497-4.. — «Large, thin meat patties made from lamb and beef, known as pljeskavica, are considered a national dish of Serbia but are also a favorite with Bosnians and Croatians».

Ссылки



На других языках

[en] Pljeskavica

Pljeskavica (Serbian Cyrillic: Пљескавица, pronounced [pʎɛ̂skaʋitsa]) is a grilled dish consisting of a spiced meat patty mixture of pork, beef and lamb.[1] It is one of the national dishes of Serbia and is very popular in the neighbouring Balkan and former Yugoslavian countries of Bosnia and Herzegovina, Croatia, and Montenegro.[2] It is a main course[3] served with onions,[1] kajmak (milk cream), ajvar (relish), and urnebes (spicy cheese salad), either on plate with side dishes, or with lepinja (flatbread, as a type of hamburger[4]). Recently, Pljeskavica has gained popularity elsewhere in Europe and is served in a few speciality fast food restaurants in Germany, Sweden, and Austria. Varieties include the "Leskovac Pljeskavica" (Leskovačka pljeskavica) very spicy with onions, "Šar Pljeskavica" (Šarska pljeskavica) stuffed with kačkavalj cheese, "Hajduk Pljeskavica" (Hajdučka pljeskavica) of beef mixed with smoked pork meat, and "Vranje Pljeskavica" (Vranjanska pljeskavica).[5]
- [ru] Плескавица


Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии