Сэ́ндвич, са́ндвич (от англ. sandwich — помещать посередине[1]) — вид бутерброда, состоящего из двух кусочков хлеба и какой-либо начинки между ними[1] (закрытый бутерброд[2]). Бутерброд из одного кусочка хлеба в английском языке называется открытым сэндвичем (англ. open sandwich).
Сэндвич | |
---|---|
Страна происхождения |
|
Названо в честь | Монтегю, Джон, 4-й граф Сэндвич |
Компоненты | |
Основные | хлеб, начинка |
Рецепт в Викиучебнике | |
Медиафайлы на Викискладе |
Французский вариант сэндвича называется крок-месье, итальянский — панини.
Появление сэндвича в его современном виде можно приблизительно отнести к Европе XVII века. Сама же идея заворачивать в хлеб (или складывать на него) другие ингредиенты появлялась задолго до этого в различных культурах.
Оксфордский словарь датирует самое раннее употребление слова «сэндвич» по отношению к пище 1762 годом. Эдуард Гиббон в дневнике описывает, как члены клуба, в котором он состоит, — «лучшие люди королевства» — ужинают «маленькими кусочками холодного мяса, или сэндвичем». Согласно общепринятой версии, название происходит от титула Джона Монтегю, 4-го графа Сэндвичского (1718—1792), заядлого картёжника, который, по легенде, просиживал за игровым столом круглые сутки и просил подавать ему холодную говядину между двумя ломтиками поджаренного хлеба, чтобы не прерываться на приём пищи и при этом меньше пачкать руки.[3][4][5]
Сэндвич, особенно в английских больших городах, стал неотъемлемой частью культуры питания. В Лондоне существует множество компаний, торгующих сэндвичами (Eat (англ.) (рус., Benjys (англ.) (рус., Pret a Manger (англ.) (рус.). Крупнейшими в мире производителями сэндвичей являются сети ресторанов McDonald’s, Subway, Burger King.
В США имеется множество региональных разновидностей сэндвичей. Чикаго славится своими сэндвичами с говядиной по-итальянски, Милуоки — сэндвичами с сардельками и квашеной капустой, Филадельфия — сэндвичами с мясом и сыром, а Лос-Анджелес — сэндвичами с французским соусом. В Новом Орлеане первенство среди сэндвичей оспаривают «по-бой» и «муффалетта». Последняя имеет происхождение из итальянской общины города. Муффалетту начиняют ветчиной, салями, мортаделлой, проволоне, оливками и добавляют большое количество чеснока. Сэндвич в длинной булочке, напоминающей подводную лодку, в США называют субмарин-сэндвич или просто саб.
Также в США распространены сэндвичи треугольной формы, называемые «клубными сэндвичами[en]». Клубные сэндвичи часто продаются по две штуки в пластиковых или картонных упаковках. Как правило, два клубных сэндвича — это разрезанный по диагонали один сэндвич, состоящий из прямоугольных тостов.
Уличная еда | |
---|---|
Еда[en] |
|
По странам |
|
Мобильный кейтеринг[en] |
|
См. также |
|
Категория • Викисклад • Портал «Кулинария» |
Быстрое питание | |
---|---|
По типам |
|
Торговые точки |
|
Основные блюда |
|
Сети ресторанов |
|
См. также |
|
Категория • Викисклад • Портал «Кулинария» |