food.wikisort.org - Блюдо

Лапша быстрого приготовления — макаронное изделие, для приготовления которого достаточно залить его кипятком и подождать несколько минут. Для придания дополнительного вкуса в такую лапшу обычно добавляются вкусовые добавки — например, специи (включающие усилители вкуса) и подсолнечное масло, идущие в комплекте.

Лапша быстрого приготовления
Страна происхождения	Япония
Время появления	1958
Автор	Момофуку Андо
Компоненты
Основные	Пшеничная мука, вода, соль
Возможные	Вкусовые добавки, соус, сушеные овощи и мясо
Родственные блюда
В других кухнях	Макаронные изделия
Рецепт в Викиучебнике
Медиафайлы на Викискладе

Лапша быстрого приготовления была изобретена Момофуку Андо из компании Nissin Foods в Японии. Она была выпущена в 1958 году под торговой маркой Chikin Ramen. В 1971 году компания Nissin представила Cup Noodles - первый продукт лапши в чашке. Лапша быстрого приготовления продается во всём мире под многими торговыми марками.

Первоначально лапша быстрого приготовления позиционировалась как дорогостоящий эксклюзивный продукт. Она стоила примерно в 6 раз дороже, чем традиционные разновидности лапши соба и удон[1].

История

Отцом современной лапши быстрого приготовления считается японец тайваньского происхождения Момофуку Андо, основавший компанию «Nissin» и организовавший первое в мире производство лапши Chikin Ramen (на основе традиционного японского блюда рамэн со вкусом курицы) в 1958 году. 25 августа 1958 года новый продукт появился на продуктовом рынке Японии[1].

Другой важной вехой в этой области считается представленная в 1971 году компанией «Nissin» лапша быстрого приготовления в чашке из пенопласта «Cup Noodle» (так называемый «рамэн в стаканчике» (яп. カップラーメン каппу ра:мэн). Её можно приготовить без использования посуды прямо в этой чашке. Впоследствии в чашку стали добавлять сушёные овощи, что делает блюдо супом.

В 1972 году в префектуре Нагано, Япония, произошёл захват заложников Асама-Сансо. Широкое освещение этого события по национальному телевидению, включавшее в себя повторяющиеся изображения сотрудников полиции префектуры, поедающих лапшу, предположительно способствовало повышению осведомлённости о бренде «Cup Noodle»[2][3].

В опросе общественного мнения в Японии, проведённом в 2000 году, лапшу быстрого приготовления назвали главным японским изобретением XX века. Караоке поставили на второе место, а компакт-диск — лишь на пятое[4].

Потребление

Рынок лапши быстрого приготовления России в 2013 году оценивался более чем в 800 миллионов долларов; она занимала чуть менее 50 % продаж продуктов быстрого приготовления (в сегмент таких продуктов также входят хлопья каши, хлопья пюре, супы и бульоны)[5].

В 2009 году в мире было продано более 92 миллиардов порций лапши быстрого приготовления[6].

См. также

• Доширак
• Роллтон
• Мивина
• Рамэн
• Лагман
• Куксу (лапша)

Примечания

Ссылки

• Обзор рынка ЛБП г. Омска
• Московский рынок продуктов быстрого приготовления
• Рынок лапши быстрого приготовления в России (июнь 2001)

На других языках

---

[en] Instant noodles

Instant noodles, or instant ramen, is a type of food consisting of noodles sold in a precooked and dried block with flavoring powder and/or seasoning oil. The dried noodle block was originally created by flash frying cooked noodles, and this is still the main method used in Asian countries; air-dried noodle blocks are favored in Western countries. Dried noodle blocks are designed to be cooked or soaked in boiling water before eating. Ramen, a Japanese adaptation of Chinese noodle soup, is sometimes used as a descriptor for instant noodle flavors by some Japanese manufacturers. It has become synonymous in the United States for all instant noodle products.

---

- [ru] Лапша быстрого приготовления

---

---