food.wikisort.org - Блюдо

Search / Calendar

Чи́збургер (англ. cheeseburger, от cheese — сыр) — это гамбургер с сыром. Традиционно ломтик сыра кладется поверх мясной котлеты. Сыр обычно добавляют в готовящийся гамбургер незадолго до подачи на стол, что позволяет сыру расплавиться. Чизбургеры могут включать вариации структуры, ингредиентов и состава. Как и другие гамбургеры, чизбургер может включать такие начинки, как салат-латук, помидоры, лук, маринованные огурцы, бекон, майонез, кетчуп и горчицу.

Чизбургер
Страна происхождения
  •  США
Названо в честь Гамбург, сыр
Компоненты
Основные говядина, булочка, сыр
Возможные салат, томат, лук, маринованный огурец, бекон
 Медиафайлы на Викискладе

В ресторанах быстрого питания сыр, используемый в чизбургерах, обычно представляет собой плавленый сыр. В качестве альтернативы могут использоваться другие плавкие сыры. К распространенным примерам относятся чеддер, швейцарский, моцарелла, голубой сыр и пеппер-джек. Популярные рестораны, где продаются чизбургеры, включают McDonald’s, Burger King, Wendy’s и многие другие[1].


Происхождение


К концу XIX века обширные пастбища Великих равнин были открыты для разведения скота. Это позволило многим американцам потреблять говядину практически ежедневно. Гамбургер остается одним из самых дешевых источников говядины в США[2].

Добавление сыра в гамбургеры стало популярным в 1920 году. Существует несколько конкурирующих утверждений о том, кто создал первый чизбургер. Считается, что Лайонел Штернбергер представил чизбургер в 1924 году в возрасте 16 лет. Он работал поваром-жарщиком в сэндвич-шопе своего отца The Rite Spot в Пасадине, Калифорния, и «экспериментально бросил кусок американского сыра на шипящий гамбургер»[3]. Ранним примером появления чизбургера в меню является меню 1928 года для лос-анджелесского ресторана O’Dell’s, в котором был указан чизбургер, посыпанный чили, за 25 центов[4].

Другие рестораны также утверждают, что изобрели чизбургер. Например, ресторан Kaelin’s в Луисвилле, Кентукки, заявил, что изобрел чизбургер в 1934 году[5]. Годом позже товарный знак на название «чизбургер» был присвоен Луису Балласту из ресторана Humpty Dumpty Drive-In в Денвере, Колорадо[6]. Согласно архивам Steak 'n Shake, основатель ресторана Гас Белт подал заявку на товарный знак на это слово в 1930-х годах[7].

18 сентября в США и ряде других стран празднуется День чизбургера (в США — National Cheeseburger Day)[8].


Примечания


  1. Мария Тихменева. Все дело в сыре. Чем отличаются бургер, гамбургер и чизбургер?. aif.ru (26 июля 2018). Дата обращения: 10 июля 2020.
  2. Ozersky, Josh. The Hamburger: The History. — New Haven Conn. : Yale University Press, 2008. — P. 12, 14. — ISBN 9780300117585.
  3. Harvey, Steve. Only in L.A. (March 27, 1991), С. B2. «Cooking at his father's short-order joint in Pasadena in the early 1920s, [Sternberger] experimentally tossed a slice (variety unknown) on a hamburger...».
  4. Grace, Roger M.. Old Menus Tell the History of Hamburgers in L.A. (January 15, 2004). Дата обращения 13 мая 2012.
  5. Louisville Facts & Firsts - LouisvilleKy.gov. City of Louisville, Kentucky. Дата обращения: 29 июля 2006. Архивировано 6 октября 2014 года.
  6. History of the Cheeseburger. Cheese-Burger.net (blog). Дата обращения: 2 октября 2008. Архивировано 2 августа 2018 года.
  7. Flick, Bill Flick Fact 2/20/2012 Monday (February 20, 2012). Дата обращения: 21 февраля 2012. Архивировано 11 сентября 2012 года.
  8. NATIONAL CHEESEBURGER DAY - September 18. National Day Calendar. Дата обращения: 10 июля 2020.

На других языках

[en] Cheeseburger

A cheeseburger is a hamburger topped with cheese. Traditionally, the slice of cheese is placed on top of the meat patty. The cheese is usually added to the cooking hamburger patty shortly before serving, which allows the cheese to melt. Cheeseburgers can include variations in structure, ingredients and composition. As with other hamburgers, a cheeseburger may include toppings such as lettuce, tomato, onion, pickles, bacon, mayonnaise, ketchup, and mustard.
- [ru] Чизбургер


Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии