food.wikisort.org - Блюдо

Чебуре́к (крымскотат. çiberek: çiy — сырой [относится к начинке], börek — пирожок[2]) — изначально блюдо крымскотатарской кухни[1], также входит в кухню мариупольских греков (под названием чир-чир)[3] и северокавказских[4] народов[1]. Получило распространение и в других регионах бывшего Советского Союза[1]. Представляет собой кулинарное изделие в виде полукруга из пресного теста с начинкой из измельчённой жирной баранины, лука, специй и небольшого количества воды. Обжаривается во фритюре. Подаётся горячим[5][6].

Чебурек
Чебурек, поданный с айраном
Входит в национальные кухни
Крымскотатарская кухня[1]
Страна происхождения	Крым
Компоненты
Основные	мука, мясо, лук, растительное масло для фритюра
Родственные блюда
Сходные	Кутаб
Рецепт в Викиучебнике
Медиафайлы на Викискладе

Примечания

Литература

• 2273. Чебуреки // Кулинария / Гл. ред. М. О. Лифшиц. — М.: Госторгиздат, 1955. — С. 744—745. — 960 с.
• Чебуреки // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. Том 2. — М.: Большая советская энциклопедия, 1959. — С. 692. — 772 с.

На других языках

---

[en] Chebureki

Chebureki[lower-alpha 1] is a deep-fried turnover with a filling of ground or minced meat and onions.[2] It is made with a single round piece of dough folded over the filling in a crescent shape.[3]

---

[es] Chebureki

Chebureki es una empanada con un relleno de carne picada o molida y cebollas.[1] Está hecho con una sola pieza redonda de masa doblada sobre el relleno en forma de media luna. [2]

---

- [ru] Чебурек

---

---