food.wikisort.org - Блюдо

Пикаронес (исп. picarones) — блюдо перуанской кухни, десерт из батата или тыквы.

Пикаронес
исп. picarones
Входит в национальные кухни
перуанская кухня
Страна происхождения	Перу
Компоненты
Основные	батат или тыква, анис
Подача
Тип блюда	десерт
Родственные блюда
Сходные	буньуэло[en]
Медиафайлы на Викискладе

История

Пикаронес был создан во время колониального периода для замены буньуэло^[en], который в те времена был дорогим для приготовления[1]. Люди стали заменять традиционные ингредиенты этого блюда на тыкву и батат. Таким образом возник новый десерт, быстро набравший популярность.

Приготовление

В рецепте пикаронес используется батат, который можно заменить тыквой. В тесто для особенного вкуса обязательно добавляют анис. Затем из теста создают небольшие пончики, обжаривающиеся в кипящем масле[2].

Блюдо подаётся с сиропом из сахарного тростника — чанкака^[en][2].

Галерея

• 
• 

Примечания

На других языках

---

[en] Picarones

Picarones (or Picaron singular) are a Peruvian dessert[1] that originated in Lima during the viceroyalty. It is somewhat similar to buñuelos, a type of doughnut brought to the colonies by Spanish conquistadors. Its principal ingredients are squash and sweet potato. It is served in a doughnut form and covered with syrup, made from chancaca (solidified molasses). It is traditional to serve picarones when people prepare anticuchos, another traditional Peruvian dish.

---

- [ru] Пикаронес

---

---