food.wikisort.org - Блюдо

Search / Calendar

Хот-дог по-сонорански (исп. Hot dog de Sonora, англ. Sonoran hot dog) — разновидность хот-дога, возникшая в конце 1980-х годов в северомексиканском штате Сонора. Родиной блюда считается столица штата город Эрмосильо[1][2]. Этот вид хот-дога также получил распространение в южных районах американского штата Аризона, сопредельных с Сонорой, в частности в городах Тусон[3][4][5][6] и Финикс[7][8].

Два хот-дога по-сонорански с рубленым луком, зелёным соусом чили, кубиками помидоров, фасолью пинто, горчицей и майонезом
Два хот-дога по-сонорански с рубленым луком, зелёным соусом чили, кубиками помидоров, фасолью пинто, горчицей и майонезом
Хот-дог по-сонорански с тушёной фасолью, помидорами, зелёной сальсой, халапеньо, горчицей и майонезом, сверху авокадо и сыр
Хот-дог по-сонорански с тушёной фасолью, помидорами, зелёной сальсой, халапеньо, горчицей и майонезом, сверху авокадо и сыр
Хот-доги по-сонорански с майонезом сверху
Хот-доги по-сонорански с майонезом сверху

Хот-дог, завёрнутый в бекон и обжаренный на гриле, помещается в надрезанную вдоль боли́льо — традиционную мексиканскую булочку из пшеничной муки, похожую на укороченный французский багет. Неизменными дополнительными ингредиентами служат тушёная зерновая фасоль местного сорта, нашинкованный репчатый лук и нарезанный кубиками помидор. Нередко добавляются кусочки перца халапеньо и тёртый сыр. Всё это сдабривается майонезом, горчицей, гуакамоле или сальсой из халапеньо: иногда в ход идёт какая-то одна из этих приправ, чаще сразу несколько[9][10].

Хот-дог по-сонорански готовят и продают со специально оборудованных тележек уличные торговцы, называемые «догерос» (исп. dogueros)[1]. В 2009 году было подсчитано, что в Тусоне действует более 200 подобных передвижных торговых точек, а в Финиксе — ещё большее количество[1].


Примечания


  1. Robbins, Ted (August 6, 2009). "The Sonoran Hotdog[sic] Crosses the Border", NPR. Retrieved April 10, 2016.
  2. Ward, Coley (July 1, 2010). "So Much More than a Hot Dog", Arizona Daily Star. Retrieved April 10, 2016.
  3. Edge, John T. (August 25, 2009). "In Praise of the All-American Mexican Hot Dog", The New York Times. Retrieved April 10, 2016.
  4. Nevarez, Griselda (August 15, 2015). "Tucson's Savory Invention: The Sonoran Hot Dog", NBC News. Retrieved April 10, 2016.
  5. Bonucelli, Dominic. "Voices: Sonoran Dogs" Архивная копия от 12 октября 2018 на Wayback Machine, Edible Baja Arizona. Retrieved April 10, 2016.
  6. Minsk, Sammy. The Hot Dog that Rose Above the Rest (March 1, 2018). Дата обращения 28 марта 2018.
  7. Hoch, Heather (June 24, 2013). "9 Best Sonoran-Style Hot Dogs in Metro Phoenix", Phoenix New Times. Retrieved April 10, 2016.
  8. Topor, Lauren. "Where to Find the Best Sonoran Hot Dogs in the Valley", Thrillist. Retrieved April 10, 2016.
  9. Echávarri, Fernanda (August 28, 2015). "The Story of the Sonoran Hot Dog", Latino USA. Retrieved April 10, 2016.
  10. Fish, Peter. "Western Essential: The Sonoran Hot Dog", Sunset. Retrieved April 10, 2016.

На других языках

[es] Hot dog de Sonora

El hot dog o dogo de Sonora es un estilo de hot dog que se originó en Hermosillo, capital del estado mexicano de Sonora, en los años 1980.[1] Consiste en una Salchicha que ha sido enrollada en tocino y asada a la parrilla. Se sirve en un pan estilo bolillo y cubierto con frijoles pintos, cebolla, jitomate y otros ingredientes adicionales al gusto, a menudo mayonesa, cátsup, guacamole mostaza, chiles, champiñones o salsas picantes a base de chile.[2]
- [ru] Хот-дог по-сонорански


Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии