food.wikisort.org - Блюдо

Search / Calendar

Кухня в Косове (серб. Косовска кухиња, алб. Kuzhina kosovare) аналогична кухням окрестных мест (Черногории, Южной Сербии, Албании, Северной Македонии). Кухня находилась под влиянием турецкой кухни и албанской кухни. Общими блюдами этих кухонь являются бурек, пироги, шашлык, суджук, колбаски, фаршированные перцы, баранина, фасоль, сарма, бирьяни, пите и рис[1]. Особенности кухонь варьируются по регионам.

Хлеб и молочные продукты являются наиболее важными элементами Косовской кухни. В блюдах широко используют молочные продукты молоко, кефир, айран, спреды, сыр и каймак. Мясо (говядина, курица и баранина), фасоль, рис и перец являются основными диетическими продуктами в Косове. Овощи используются сезонно. Как правило, косовары маринуют огурцы, помидоры и капусту. Популярностью пользуются травы, чёрный перец, красный перец[2].

Кухня меняется в зависимости от времени года. Самые распространённые блюда: бурек, пироги, шашлык, колбаски, фаршированные перцы, баранина, фасоль, сарма, блюда из риса и многое другое. Молочные продукты присутствуют в повседневной кухне. Наиболее распространёнными из них являются молоко, йогурт, айран, спреды, сыр и каймак. Самыми распространёнными блюдами в зимнее время в Косове являются овощные соления и айвар (горячий или мягкий красный перец).


Завтрак


Завтрак в Косове прост и чаще состоит из хлеба и сыра, айвара или омлета с молоком.


Пироги


В Косове готовят разнообразные пироги:

Флия
Флия

Салаты


Таратор
Таратор

Большинство салатов делаются быстро и просто. Типичные салатные ингредиенты: помидоры, лук, чеснок, перец, огурец, картофель, капуста, салат, морковь и фасоль. Виды салатов:


Вторые блюда


Тава
Тава
Сарма в капустных листьях
Сарма в капустных листьях
Сарма
Сарма

Рыба


Наиболее часто употребляемыми в еде рыбными блюдами являются жареная рыба — судак и сазан. Гарнир состоит из чеснока, лаврового листа, помидор и петрушки. Голова карпа подаётся обычно главному гостю.[7]


Десерты


Халва
Халва

Традиционные десерты часто делаются из шербета, который варится с сахаром и лимонным или ванильным ароматом.[8] К десертам относятся:


Напитки


Стакан бозы
Стакан бозы
Айран
Айран

Одним из популярных напитков в Косове является солодовый напиток, сделанный из кукурузы и пшеницы. Также популярна виноградная ракия. Компот — напиток из кусочков фруктов, сваренных с сахаром, готовится в начале осени.


Примечания


  1. Ukelli, Fikrije. 1001 Receta për çdo familje (неопр.).
  2. アーカイブされたコピー. Дата обращения: 6 июня 2013. Архивировано 28 мая 2013 года.
  3. Архивированная копия (недоступная ссылка). Дата обращения: 12 апреля 2016. Архивировано 7 апреля 2016 года.
  4. Kosovo Kosovar Cuisine — KosovoGuide (недоступная ссылка). Дата обращения: 12 апреля 2016. Архивировано 2 апреля 2016 года.
  5. 1000 receta per cdo familje. Дата обращения: 30 сентября 2017. Архивировано 16 декабря 2013 года.
  6. Burani me Spinaq e Vezë — ArtiGatimit. Дата обращения: 12 апреля 2016. Архивировано 3 мая 2016 года.
  7. Tavë Krapi Shkodrane (недоступная ссылка). Дата обращения: 12 апреля 2016. Архивировано 11 июня 2016 года.
  8. detikcom - Informasi Berita Terupdate Hari Ini (недоступная ссылка). Дата обращения: 12 апреля 2016. Архивировано 17 августа 2017 года.
  9. Bakllava
  10. Rice pudding
  11. Kadaif Recipe & Video | Martha Stewart. Дата обращения: 12 апреля 2016. Архивировано 17 июля 2016 года.

Ссылки


In Kosovo, a Thirst for Progress, and Beer, Too, New York Times (20 августа 2015).




Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии