food.wikisort.org - Блюдо

Пля́цок (пляцик) (укр. Пляцок, польск. и чеш. placek от нем. Platz) — украинская, чешская и польская выпечка. Это может быть как торт, так и невысокий пирог. Аналог в русской кухне — коржик. Обычно подаётся не целиком, а нарезанным на кусочки.

Пляцок часто имеет «плоскую» прямоугольную форму. Считается, что он не такой сложный в приготовлении и красивый внешне, как классический торт. Может быть как одно-, так и многослойным. Распространённые рецепты сладких пляцков (пляциков) — маковый, творожный («сырный»), миндальный, яблочный, вишнёвый. При этом пляцками называют в Польше, Украине и дрожжевые пироги. Деруны или драники — тёртыми пляцками, картофельными пляцками[1]. А на Киевщине пляцком называют плоский бездрожжевой хлеб.

На Западной Украине это один из самых популярных вариантов выпечки, без которой не обходится ни один праздник. Традиционно на Галичине на свадьбу подают много разных видов сладких пляцок на блюдах, нарезанные на небольшие кусочки, которые образуют несколько ярусов.

Примечания

Ссылки

• Шинкарёва Н., Бондаренко Н. Пляцок // Кулинарная энциклопедия.. — Litres, 2017. — Т. Том 29. П (Пита – Попьет). — ISBN 9785040537242.
• Що таке пляцки? Архивная копия от 8 декабря 2016 на Wayback Machine
• Пляцок (торт) «Секрет монашки» (Sekret mniszki) Архивная копия от 24 марта 2018 на Wayback Machine

---