food.wikisort.org - Блюдо

Пицца пульезе (итал. Pizza pugliese, пулийская пицца, пицца по-пулийски) – итальянская пицца, приготовленная с помидорами, луком и моцареллой [1][2]. Названа в честь региона Апулия, называемого по-итальянски Пулия (Puglia). Её не следует путать с пиццей барезе (pizza barese), местным барезским вариантом приготовления пиццы, где, как правило, тесто более тонкое и хрустящее, чем у неаполитанской пиццы. Так как пицца пульезе не содержит мясо, а только сыр, она пользуется популярностью у вегетарианцев.

Пицца пульезе
Pizza pugliese
Входит в национальные кухни
итальянская кухня
Компоненты
Основные	дрожжевое тесто оливковое масло томат лук репчатый моцарелла
Возможные	орегано оливки каперсы проволоне пекорино

Варианты

Существуют варианты пульезе, в которых добавляют разные сыры и другие ингредиенты. Некоторые версии могут также использовать в качестве ингредиентов орегано, оливки и каперсы, а некоторые могут не использовать соус для пиццы и заменить половину моцареллы на нарезанный или натертый на тёрке сыр проволоне[3]. Также существуют рецепты с использованием сыра пекорино[4].

Примечания

На других языках

---

[en] Pizza pugliese

Pizza pugliese (Italian pronunciation: [ˈpittsa puʎˈʎeːze]) is a style of pizza in Italian cuisine prepared with tomato, onion, and mozzarella.[1] It is named after the region of Apulia (called in Italian Puglia). It should not be confused with pizza barese, the local Barese variant of preparing the pizza dough, which tends to be thinner and crispier than pizza napoletana.

---

- [ru] Пицца пульезе

---

---