food.wikisort.org - Dish

Search / Calendar

Pizza pugliese (Italian pronunciation: [ˈpittsa puʎˈʎeːze]) is a style of pizza in Italian cuisine prepared with tomato, onion, and mozzarella.[1] It is named after the region of Apulia (called in Italian Puglia). It should not be confused with pizza barese, the local Barese variant of preparing the pizza dough, which tends to be thinner and crispier than pizza napoletana.

Pizza pugliese
A pizza with tomato, onion, and sun-dried tomato
TypePizza
Region or stateApulia
Associated national cuisineItaly
Main ingredientsTomato, onion, and mozzarella
Ingredients generally usedOregano, olives and capers
Similar dishesPizza barese
Part of a series on
Pizza
Main articles
  • History of pizza
  • Pizza delivery
  • Pizza in Canada
  • Pizza in China
  • Pizza in the United States
  • List of pizza varieties by country
Pizza varieties
Cooking variations
  • Coal-fired pizza
  • Deep-fried pizza
  • Grilled pizza
  • Pizza cake
Pizza tools
  • Pizza cutter
  • Pizza saver
  • Pizza stone
  • Peel
  • Masonry oven
  • Mezzaluna
  • Pizza box
Events
  • Long Island Pizza Festival & Bake-Off
  • National Pizza Month
  • World Pizza Championship
Frozen pizza brands
  • Bagel Bites
  • Celeste
  • DiGiorno
  • Ellio's
  • Goodfella's
  • Grandiosa
  • Home Run Inn
  • Dr. Oetker
  • Palermo's
  • Pizza Pops
  • Richelieu Foods (private label)
  • Schwan's Company (private label)
  • Tombstone
  • Totino's
  • Wagner
Related articles
  • Jumbo slice
  • List of pizza chains
  • List of pizza franchises
  • List of Canadian pizza chains
  • List of pizza chains of the United States
  • Pizza by the slice
  • Pizza cheese
  • Pizza-ghetti
  • Pizza party
  • Pizza theorem
Similar dishes
  • v
  • t
  • e

Variations


Variations exist, in which different cheeses and ingredients may be added. Some versions may also use oregano,[2] olives and capers as ingredients,[3] and some may omit the use of pizza sauce and substitute half of the mozzarella with Provolone cheese that is sliced or grated.[4] Some versions may use pecorino cheese.[5]


See also



References


  1. Wine Enthusiast, Volume 21, Issues 1-7. Wine Enthusiast. 2007. p. 475.
  2. Bonanomi, Erminio (2011). Oggi pizza! (in Italian). pp. (unlisted). ISBN 9788872034781.
  3. "A List of the Most Popular Italian Pizzas". The News Channel. December 5, 2010.
  4. Maresca, Tom; Darrow, Diane (2000). La Tavola Italiana. Akadine Press. p. 256. ISBN 1888173394.
  5. Jacobson, Max (August 23, 1990). "Half-Moon Designs, Pizzas That Shine: Mezzaluna". Los Angeles Times. Retrieved 8 September 2014.

На других языках

- [en] Pizza pugliese

[ru] Пицца пульезе

Пицца пульезе (итал. Pizza pugliese, пулийская пицца, пицца по-пулийски) – итальянская пицца, приготовленная с помидорами, луком и моцареллой [1][2]. Названа в честь региона Апулия, называемого по-итальянски Пулия (Puglia). Её не следует путать с пиццей барезе (pizza barese), местным барезским вариантом приготовления пиццы, где, как правило, тесто более тонкое и хрустящее, чем у неаполитанской пиццы. Так как пицца пульезе не содержит мясо, а только сыр, она пользуется популярностью у вегетарианцев.


Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии