food.wikisort.org - Блюдо

Пицца капричоза (итал. Pizza capricciosa) — итальянская пицца, приготовленная из сыра моцарелла, запеченной ветчины, грибов, артишоков и помидоров. Грибы, как правило, шампиньоны, но могут быть и другие. В некоторых версиях может также использоваться прошутто (вяленая ветчина), маринованные артишоки, оливковое масло, оливки, листья базилика и яйца. Капричоза может быть приготовлена на тонком тесте.

Пицца капричоза
Pizza capricciosa
Пицца капричоза
Входит в национальные кухни
Итальянская кухня
Страна происхождения	Италия
Время появления	1937
Компоненты
Основные	Тесто, моцарелла, ветчина, грибы, томаты, артишоки
Возможные	прошутто, оливки, яйца
Родственные блюда
В других кухнях	Пицца Четыре сезона
Медиафайлы на Викискладе

Разновидность капричозы — пицца Четыре сезона (итал. quattro stagioni): начинка в них распределяется по-разному[1].

Пицца капричоза была изобретена в одноимённом ресторане в Риме в 1937 году[2].

Примечания

Источники

• А. Звонарева. Пицца. М.: ЭКСМО, 2001. — 160 с. — С. 17. — ISBN 5-457-41154-0, 9785457411548
• Пицца, паста, ризотто. — М.: ЭКСМО, 2012. — 32 с. — С.19. — ISBN 5-457-41026-9, 9785457410268
• Gemignani, Tony; Morgan, Diane (13 January 2012). Pizza: More than 60 Recipes for Delicious Homemade Pizza. Chronicle Books, 2012. — pp. 36-37. ISBN 978-1-4521-1276-3

На других языках

---

[en] Pizza capricciosa

Pizza capricciosa (Italian pronunciation: [ˈpittsa kapritˈtʃoːza]) is a style of pizza in Italian cuisine prepared with mozzarella cheese, Italian baked ham, mushroom, artichoke and tomato.[1][2][3] Types of edible mushrooms used may include cremini (white mushrooms)[3][4] and others. Some versions may also use prosciutto (a dry-cured ham), marinated artichoke hearts, olive oil, olives, basil leaves,[3][5] and egg.[6] Some versions may be prepared using a thin crust.[6] Although it has similar ingredients to pizza quattro stagioni, they are arranged differently.[7]

---

- [ru] Пицца капричоза

---

---