food.wikisort.org - Dish

Taftan (Urdu: تافتان) or taftoon (Persian: تافتون) is a leavened flour bread from Iranian, Indian and Pakistani cuisines.[1] It is made with milk, yoghurt, and eggs and baked in a clay oven.[1] It is often flavoured with saffron and a small amount of cardamom powder, and may be decorated with seeds such as poppy seeds.[2]

Taftan

Alternative names	Taftoon
Type	Bread
Place of origin	Iran
Region or state	Iran, India and Pakistan
Main ingredients	Flour, saffron, cardamom
Media: Taftan

See also

• Barbari bread
• Lavash, an unleavened flatbread
• Pita
• Samoon
• Sangak, a leavened flatbread found in Iran
• Sheermal, similar to taftan, often with added fruits and murabba

References

На других языках

---

- [en] Taftan (bread)

---

[ru] Тафтан (хлеб)

Тафтан (тафтун; перс. تافتون‎; урду تافتان‎‎) — хлеб (лепёшка) из дрожжевого теста в иранской, пакистанской и индийских (Уттар-Прадеш) кухнях[1][2]. Готовится из муки, молока, йогурта и яиц[2]. Выпекается в глиняной печи[1][2]. Аналог лаваша и питы. Часто в тафтан добавляется шафран и немного молотого кардамона[1]. Иногда украшается семенами, например, мака.

---

---