food.wikisort.org - Dish

Search / Calendar

Baghali polow (Persian: باقالی پلو; Azerbaijani: Paxla plov) is a popular[1] Iranian dish of rice, fava beans and dill. In Persian, baghali means fava bean while polo is pilaf, a style of cooked rice. It is made by cooking rice and green broad beans in boiling water. When cooked, the rice and beans are layered with dill in a pan, and everything is baked in an oven until ready. Saffron water can also be added to the rice.[2] It is typically served with meat.[3]

Baghali polo
Alternative namesPaxla plov
TypeRice dish
CourseMain dish
Place of origin Iran
Region or state Iran
 Azerbaijan
Serving temperatureHot
Main ingredientsrice, broad beans, dill
Similar dishestadig/tahdig, albaloo polo

See also



References


  1. DiPrimio, Pete (2011). We Visit Iran. Your Land and My Land: The Middle East. Mitchell Lane Publishers. p. 29. ISBN 9781612280998.
  2. Goldstein, Joyce (April 2016). The New Mediterranean Jewish Table: Old World Recipes for the Modern Home. Illustrated by Hugh D'Andrade. (1st, hardcover ed.). Oakland: University of California Press. p. 151. ISBN 978-0-520-28499-9. LCCN 2015043306. OL 27204905M. Wikidata Q114657881.
  3. Deravian, Naz (2018). Bottom of the Pot: Persian Recipes and Stories. Flatiron Books. ISBN 9781250190765.



Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии