Ла́кса (малайск. , индон. и англ. laksa; кит. трад. 喇沙, упр. 叻沙, пиньинь lǎshā, палл. лакса) — блюдо перанаканской кухни, распространённое в Малайзии, Сингапуре и Индонезии, представляющее собой острый суп с лапшой.

Лакса
Страна происхождения	Малайзия  Индонезия  Сингапур
Компоненты
Основные	курятина[1], rice vermicelli[d][1], куриное яйцо[d][1], Проросток[1], Туласи[1], Indonesian bay leaf[d][1], западно-индийское лимонное сорго[1], Alpinia galanga[1], кокосовое молоко[1], shallot[d][1], чеснок[d][1], перец Чили[1], имбирь[1], Кемпферия галанга[d][1], turmeric rhizome[d][1], семена кориандра[d][1] и сахар[1]
Подача
Тип блюда	суп
Медиафайлы на Викискладе

Этимология названия «лакса» неизвестна. По одной из версий, оно происходит от персидского «lakhshah», означающего тип лапши, используемой для приготовления[2], согласно другой[3] — от китайского слова «辣 沙», означающего «острый песок» из-за использования при приготовлении приправы к супу пресноводных креветок.

Основными ингредиентами супа, помимо лапши, являются различные морепродукты — рыба, креветки, моллюски, хотя лакса может готовиться и с курицей. Существует большое количество региональных вариантов блюда, рецепты которых могут сильно отличаться. Один из них, «асам лакса», рыбный суп с лапшой с характерной кислинкой, в 2011 году был поставлен на 7-е место в списке 50 самых вкусных блюд, составленном CNN Go[4].

Примечания

Это «статья-заготовка» о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив эту статью, как и любую другую в Википедии. Нажмите и узнайте подробности.

На других языках

[en] Laksa

[es] Laksa