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Patatas bravas (Spanish: [paˈtataz ˈβɾaβas]), also called patatas a la brava or papas bravas, all meaning "spicy potatoes", is a dish native to Spain. It typically consists of white potatoes that have been cut into 2-centimeter (0.79 in)-wide cubes, then fried in oil and served warm with a spicy sauce. This dish is commonly served in restaurants and bars in Madrid,[1] and throughout Spain as part of tapas.[2]

Patatas bravas
A plate of patatas bravas
CourseAppetizer
Place of originMadrid
Main ingredientsPotato

Consumption


Patatas bravas are served in bars in servings that contain approximately a quarter kilo of potato. [citation needed] It is frequently consumed as part of tapas.

The same sauce is sometimes served over mussels. This dish is known as mejillones en salsa brava.


See also



References


  1. Moreno, M.P. (2017). Madrid: A Culinary History. Big City Food Biographies. Rowman & Littlefield Publishers. p. 155. ISBN 978-1-4422-6641-4. Retrieved March 27, 2018.
  2. "Patatas Bravas". Wine Enthusiast Magazine. July 1, 2017. Retrieved March 27, 2018.



На других языках


- [en] Patatas bravas

[es] Patatas bravas

Las patatas bravas, denominadas también patatas a la brava o papas bravas, son una preparación típica de los bares de España que consiste en patatas cortadas en dados grandes, fritos en aceite de oliva y aderezados con salsa brava, la cual es una salsa picante. Las patatas bravas se sirven calientes como tapa o aperitivo, acompañando una caña o copa de vino. Su origen está en la ciudad de Madrid,[1] aunque hoy en día se pueden encontrar fácilmente en todas las regiones del país.[2] Es, además, una de las tapas más asequibles del menú, debido al bajo coste de sus ingredientes. La salsa brava incluye pimentón picante, cebolla y harina de trigo o vinagre, aunque la receta varía notablemente según el lugar.[3]



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