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Patatas bravas (Spanish: [paˈtataz ˈβɾaβas]), also called patatas a la brava or papas bravas, all meaning "spicy potatoes", is a dish native to Spain. It typically consists of white potatoes that have been cut into 2-centimeter (0.79 in)-wide cubes, then fried in oil and served warm with a spicy sauce. This dish is commonly served in restaurants and bars in Madrid,[1] and throughout Spain as part of tapas.[2]

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Patatas bravas

A plate of patatas bravas
Course	Appetizer
Place of origin	Madrid
Main ingredients	Potato
Media: Patatas bravas

Consumption

Patatas bravas are served in bars in servings that contain approximately a quarter kilo of potato. ^{[citation needed]} It is frequently consumed as part of tapas.

The same sauce is sometimes served over mussels. This dish is known as mejillones en salsa brava.

See also

• French fries
• Potato chip
• Papas arrugadas
• List of potato dishes
• Patatas a lo pobre

References

На других языках

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- [en] Patatas bravas

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[es] Patatas bravas

Las patatas bravas, denominadas también patatas a la brava o papas bravas, son una preparación típica de los bares de España que consiste en patatas cortadas en dados grandes, fritos en aceite de oliva y aderezados con salsa brava, la cual es una salsa picante. Las patatas bravas se sirven calientes como tapa o aperitivo, acompañando una caña o copa de vino. Su origen está en la ciudad de Madrid,[1] aunque hoy en día se pueden encontrar fácilmente en todas las regiones del país.[2] Es, además, una de las tapas más asequibles del menú, debido al bajo coste de sus ingredientes. La salsa brava incluye pimentón picante, cebolla y harina de trigo o vinagre, aunque la receta varía notablemente según el lugar.[3]

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