food.wikisort.org - Dish

Search / Calendar

Passatelli are a pasta formed of bread crumbs, eggs, grated Parmesan cheese, and in some regions lemon, and nutmeg; it is typically cooked in chicken broth. Typically, it is found in Pesaro e Urbino province (northern Marche), Ancona province (central Marche) and other regions of Italy, such as Emilia Romagna and Umbria.[1]

Passatelli
Passatelli in broth
TypePasta
Place of originItaly
Region or stateMarche
Main ingredientsBread crumbs, eggs, Parmesan cheese, lemon, nutmeg

Passatelli is made by passing the dough through a potato ricer, often into a boiling broth.[2]


See also



References


  1. Zanini De Vita, Oretta (2009). Encyclopedia of pasta. Fant, Maureen B., Field, Carol. Berkeley, Calif.: University of California Press. pp. 196. ISBN 9780520944718. OCLC 558881171.
  2. "Passatelli". tasteatlas.com. Retrieved August 22, 2021.

This food-related article is a stub. You can help Wikipedia by expanding it.

  • v
  • t
  • e

На других языках

- [en] Passatelli

[ru] Пассателли

Пассателли (итал. passatelli) — традиционная паста или суп итальянской провинции Эмилия-Романья, в частности Романьи[1], провинции Пезаро и Урбино и части провинции Перуджа.


Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии