food.wikisort.org - Dish

Search / Calendar

Garganelli (Italian: [ɡarɡaˈnɛlli]) are a type of egg-based pasta formed by rolling a flat, square noodle into a cylindrical shape. Garganelli resembles ribbed quills with points at both ends.[1]

Garganelli
Individual garganello just after being formed on a board around a rod
TypePasta
Place of originItaly
Main ingredientsFlour, eggs

While garganelli are very similar to penne, they differ in that a "flap" is clearly visible where one corner of the pasta square adheres to the rest, as opposed to a seamless cylinder in penne.

Garganelli can be served in a variety of recipes; a traditional duck ragù is a common accompaniment and a specialty of the cuisine of Bologna, Italy.


See also



References


  1. MarcellinaInCucina: Garganelli Pasta

На других языках

- [en] Garganelli

[ru] Гарганелли

Гарганелли (итал. Garganelli) — тип яичной пасты, сформированной прокатом плоской, квадратной лапши в трубчатую форму. Они могут быть сделаны из гладкой пасты или ребристых вариантов[1].


Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии