food.wikisort.org - Напиток

Search / Calendar

Макиато (эспрессо макиато; итал. caffè macchiato [kafˈfɛ mmakˈkjaːto]; букв. «запятнанный») — кофейный напиток, изготавливаемый путем добавления к эспрессо минимального количества («пятнышка») молока, обычно взбитого.

Макиато

Американский вариант (с довольно большим количеством молока)
Страна происхождения  Италия
Другие названия эспрессо макиато
Страны распространения Европа, Северная Америка
Ингредиенты эспрессо
молоко
 Медиафайлы на Викискладе

Макиато существенно крепче и ароматнее, казалось бы, сходного по ингредиентам капучино. Подобно капучино, служит основой для латте-арта. При добавлении ледяного молока именуется итал. Freddo, горячего — итал. Caldo.

Состав макиато
Состав макиато

Традиционный итальянский макиато (порция не более 40 мл) получают из одной порции эспрессо (30 мл) путём добавления сверху чайной ложки («пятнышка») молока. Также популярен рецепт, в котором в эспрессо сверху кладется барной ложкой капелька очень нежной молочной пены (не более 15 мл).


За пределами Италии


За пределами Италии, особенно в странах Нового света, под названием макиато клиентам часто подают эспрессо и молоко в пропорции 1:1, то есть подобие латте, только меньшего объёма. В Австралии и ряде других стран такой способ приготовления носит название «пикколо латте» (итал. piccolo latte — дословно «малое молоко»).

Один из рецептов приготовления такого напитка: на дно высокого стакана наливается немного холодного молока, затем осторожно, стараясь не смешивать слои, — горячее молоко и взбитая молочная пена, а затем медленно, тонкой струёй сквозь пену вливается эспрессо[1].


Примечания


  1. Latte.RU — Рецепт приготовления кофе Латте макиато (Latte Macchiato). Дата обращения: 18 августа 2012. Архивировано 27 августа 2012 года.

Литература



На других языках


[en] Caffè macchiato

Caffè macchiato (Italian pronunciation: [kafˈfɛ mmakˈkjaːto] (listen)), sometimes called espresso macchiato,[1][2] is an espresso coffee drink with a small amount of milk, usually foamed. In Italian, macchiato means "stained" or "spotted", so the literal translation of caffè macchiato is "stained coffee" or "marked coffee".
- [ru] Макиато



Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии