food.wikisort.org - Блюдо

Сицилийская пицца, называемая в Италии Сфинчионе (итал. Sfincione) или по-сицилийски Сфинчуни (сиц. Sfinciuni) — род пиццы, родом из Палермо, столицы Сицилии. В отличие от других видов пиццы, сыр (по классическому рецепту это итальянский сыр пекорино) здесь помещается под соусом, а также для её приготовления используются анчоусы.

Помимо Италии данный вид пиццы получил наибольшую популярность в США, в частности в штатах Нью-Йорк и Нью-Джерси, где большинство иммигрантов из Италии именно сицилийцы. Там её обычно готовят квадратной формы с толстым тестом, и в обиходе называют просто томатным пирогом.

Ссылки

• Рецепт пиццы на сайте Кулинарный клуб^{[неавторитетный источник?]}

На других языках

---

[en] Sicilian pizza

Sicilian pizza is pizza prepared in a manner that originated in Sicily, Italy. Sicilian pizza is also known as sfincione (Italian: [sfinˈtʃoːne]; Sicilian: sfinciuni [sfɪnˈtʃuːnɪ]) or focaccia with toppings.[1][2][unreliable source?] This type of pizza became a popular dish in western Sicily by the mid-19th century and was the type of pizza usually consumed in Sicily until the 1860s.[2][3] It eventually reached North America in a slightly altered form, with thicker crust and a rectangular shape.[4][1]

---

[es] Pizza siciliana

La pizza siciliana (sfincione o sfinciuni en idioma siciliano)[1] es un tipo de pizza originaria de Palermo (Sicilia).[2] A diferencia de la pizza napolitana, suele tener forma cuadrada, una base de masa más gruesa (a la que se añaden migas de pan) y mucha más cantidad de queso. Suele elaborarse además con pecorino y anchoas.

---

- [ru] Сицилийская пицца

---

---