food.wikisort.org - Напиток
Ло́нг-А́йленд айс ти (англ. Long Island Iced Tea) — популярный коктейль на основе водки, джина, текилы и рома. Кроме того, в состав коктейля обычно входит трипл сек (либо Куантро), кола (или холодный чай) и так далее. «Лонг-Айленд» — один из самых крепких коктейлей (содержит приблизительно 28 объёмных процентов алкоголя). Классифицируется как лонг дринк. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» (англ. Contemporary classics)[1].
| Лонг-Айленд | |
|---|---|
 Коктейль Лонг-Айленд айс ти | |
| Тип | Коктейль |
| Крепость | 22 об.% |
| Происхождение | Лонг-Айленд, США |
| Год | 1970-е |
| Сайт | iba-world.com/contempora… |
 Медиафайлы на Викискладе | |
История
Назван коктейль в честь острова Лонг-Айленд — первого жилого центра в Нью-Йоркской бухте. Распространена версия о том, что коктейль был впервые изобретён в годы Сухого закона, так как внешне и ароматом напоминает айс-ти (холодный чай). Тем не менее, считается, что коктейль был впервые приготовлен в 70-х годах XX века Крисом Бендиксеном, барменом из ночного клуба в Смиттауне, остров Лонг-Айленд[2].
Состав
Рецепт коктейля по IBA[3]:
- 15 мл водки,
- 15 мл джина,
- 15 мл светлого рома,
- 15 мл текилы,
- 15 мл triple sec,
- 20 мл сахарного сиропа,
- 30 мл сока лимона,
- Один всплеск колы.
Все ингредиенты размешиваются в бокале хайбол, наполненном льдом.
Внешний вид и аромат коктейля не отличается от чая со льдом. Украшением (в качестве гарнира) может послужить лимонная спираль или долька лимона[4].
Вариации
Популярность Лонг-Айленда привела к появлению собственного семейства хайболлов[5]. Примером вариации на Лонг-Айленде является Grateful Dead (также известный как Purple Rain или Black Superman), в котором используется тот же микс, что и на Long Island, но Triple Sec заменен шотом Chambord и кола заменена лимонно-лаймовой содовой. Adios Motherfucker считается вариацией чая со льдом Лонг-Айленда с голубым кюрасао, заменяющим Triple Sec, и лимонно-лаймовой содовой, заменяющей колу; он имеет характерный синий цвет[6]. Если заменить колу клюквенным соком, получится Long Beach Iced Tea, имеющий красноватый цвет[7]. Если заменить кока-колу на Midori , получится Tokyo Iced Tea зеленоватого цвета[8].
Примечания
- Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). коктейли Современная классика. iba-world.com. Дата обращения: 1 апреля 2017. Архивировано 9 марта 2017 года.
- DeGroff, Dale (2002), The Craft of the Cocktail, New York: Clarkson Potter, ISBN 0609608754
- Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). LONG ISLAND ICED TEA. iba-world.com. Дата обращения: 18 марта 2019. Архивировано 20 января 2018 года.
- Коктейль Лонг Айленд. Дата обращения: 24 января 2011. Архивировано 16 марта 2011 года.
- The Name Of The Man Who Created The Long Island Iced Tea Is Just Too Perfect (англ.). HuffPost (2 августа 2017). Дата обращения: 29 августа 2020. Архивировано 7 января 2022 года.
- Purple Rain drink recipe. web.archive.org (5 августа 2016). Дата обращения: 29 августа 2020.
- Long Island Iced Tea (англ.). Tablespoon.com. Дата обращения: 29 августа 2020. Архивировано 26 сентября 2020 года.
- Marmiton-aufeminin. Adios Motherfucker (англ.). 1001Cocktails_en. Дата обращения: 29 августа 2020. Архивировано 22 сентября 2020 года.
Ссылки
- Сайт Международной ассоциации барменов Архивная копия от 17 июня 2020 на Wayback Machine (англ.)
- Коктейль Long Island Iced Tea на сайте IBA (англ.)
- Коктейль Long Island Iced Tea на сайте Барменской ассоциации России
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии