«Сингапурский слинг» (англ. Singapore Sling) — алкогольный коктейль на основе джина, вишнёвого ликёра, апельсинового ликёра («Трипл-сек»), ликёра «Бенедиктин», а также гренадина, ананасового и лимонного сока с добавлением биттера «Ангостура». Родиной коктейля является Long Bar отеля «Раффлз» в Сингапуре. Коктейль считается самым оригинальным местным напитком, исторической реликвией и национальным достоянием. История создания обросла легендами и догадками, однако достоверно известно только, что дата создания приходится на начало XX века и место его происхождения — Сингапур. Относится к категории лонг дринк. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» (англ. Contemporary classics)[1].

Сингапурский слинг
Тип	алкогольный коктейль
Происхождение	Сингапур
Год	начало XX века
Сайт	singaporesling.com.sg
Медиафайлы на Викискладе

История

Согласно истории, коктейль был создан барменом по имени Нгиам Тонг Бун (малайск. Ngiam Tong Boon), который работал в отеле «Раффлз» (англ. Raffles Hotel). Якобы напиток был придуман им специально для молодого офицера, решившего угостить чем-нибудь привлекательную девушку[2].

Рецепт и ингредиенты

По официальной версии считается, что оригинальный рецепт коктейля был утерян в 1930-х годах, поэтому в настоящее время существует несколько вариантов его приготовления. Напиток, который сейчас смешивают в Лонг баре отеля «Раффлз», был воссоздан на основе воспоминаний прежних барменов и состоит из джина, вишневого бренди, ананасового сока, сока лайма, гренадина, ликеров «Бенедиктин» и «Куантро», но считать его приближенным к оригиналу не стоит, так как с травяным ликёром Бенедиктин, ещё до создания Сингапурского слинга, существовал похожий коктейль «слинг Сингапурского пролива»[3].

Состав по версии IBA[4][5]

• джин — 30 мл
• вишневый ликёр Cherry Brandy — 15 мл
• апельсиновый ликёр (Трипл-сек) — 7,5 мл
• ликёр «Бенедиктин» (DOM) — 7,5 мл
• гренадин — 10 мл
• ананасовый сок — 120 мл
• лимонный сок — 15 мл
• биттер «Ангостура» (ароматическая горечь 1—2 капли).

Метод приготовления: шейк & стрейн. Ингредиенты (компоненты) перемешивают в смесительном стакане (шейкере), после чего отцеживают и отфильтровывают в бокал хайбол или гоблет со льдом. В качестве гарнира готовый коктейль украшают долькой ананаса и коктейльной вишней.

Вариации

Chinatown Sling содержит джин, трипл-сек, Бенедиктин, настойки Angostura, Cherry Heering, ананасовый сок, ананасовые кусочки и вишню мараскино[6].

Примечания

Ссылки

• Сайт Международной ассоциации барменов Архивная копия от 17 июня 2020 на Wayback Machine (англ.)
• Коктейль Singapore Sling на сайте IBA (англ.)
• Коктейль Singapore Sling на сайте Барменской ассоциации России
• История и метод приготовления коктейля
• Singapore sling
• Around the world in 5 signature drinks
• Записки из Сингапура: коктейль из островов и коктейль из ананасов

Для улучшения этой статьи желательно: