food.wikisort.org - Напиток

Куантро́ (фр. Cointreau) — французский крепкий прозрачный ликёр с ароматом корочек[2] сладких и горьких апельсинов[3] и померанцев[4]. Крепость оригинального Cointreau 40% об., содержание сахара 25 г/100 мл. Производится компанией Rémy Cointreau.

Ликёр
Cointreau / Куантро
Страна происхождения	Франция, Анже
Основатель	Эдуард Куантро
Год основания	1849
Крепость	40% об. (Cointreau)
Содержание сахара	250 г/литр (Cointreau)[1]
Марки	Cointreau, Cointreau Noir, Cointreau Blood Orange
Тип	Ликёр
Производитель	Rémy Cointreau
Сайт	cointreau.com
Медиафайлы на Викискладе

История

В 1849 году братья Адольф и Эдуард-Жан Куантро открыли в городе Анже винокурню. Они начали с производства ликёра из дикой вишни (guignolet), но постепенно расширили линейку до 50 сортов. В 1875 году сын Эдуард-Жана (тоже Эдуард) создал рецепт кристально прозрачного апельсинового ликёра, в составе которого одновременно использовались горькие и сладкие сорта цитрусовых. Десять лет спустя он оформил патент на название и форму бутылки, по которой ликер легко узнаваем и сегодня.

Изначально ликёр назывался Triple Sec (за более низкое содержание сахара и высокое содержание эфирных масел по сравнению с ликёрами кюрасао), но был переименован в Cointreau на рубеже веков из-за большого количества подражателей и невозможности запатентовать данное название. За более чем 170-летнюю историю Cointreau получил более 300 наград, в том числе в 1889 и 1900 годах на Всемирной выставке в Париже.

К 1981 году в мире продавалось 30 миллионов бутылок Cointreau ежегодно.

Реклама бренда

В 1898 году был снят первый в мире рекламный ролик Куантро, где появился образ Пьеро (использовался до 1954 года), созданный итальянским художником Николасом Томано. В 2001 году Куантро провозгласил новый слоган «Be Cointreauversial», который используется только за пределами Франции. С 2007 года лицом компании становится Дита фон Тиз, которую в 2015 году сменила Летиция Каста.

Модный дизайнер Кэтрин Маландрино совместно с французским агентством Betc Design создает дизайн бутылки для Куантро специально для рынка США. Было выбрано изображение Статуи Свободы (символ подарка Франции Америке), в дизайне использованы металлические завитки и кристаллы Swarovski.^[3]

Изготовление

На завод в Анже поступает высушенная цедра апельсинов: горьких — с Антильских островов, сладких — из Бразилии, Испании и Южной Франции. Цедру в течение одной ночи настаивают на нейтральном спирте, полученном путём дистилляции зерновых и свекольных продуктов. Полученный настой дважды дистиллируется в старинных медных перегонных кубах шарантского типа. После этого крепость и вкус дистиллята при помощи родниковой воды и сахарного сиропа доводится до стандартов Куантро.

Куантро сочетает вкус горьких и сладких апельсинов. Горькие апельсины собирают ещё незрелыми, когда их кожура имеет наивысшее содержание эфирного масла. Цедру снимают вручную, отделяя белую внутреннюю часть и высушивают её на солнце (некоторые сладкие сорта апельсинов, получаемые из Испании и Бразилии используют в свежем виде). В процессе мацерации смесь спирта и воды настаивают на апельсиновой цедре, чтобы получить максимальное количество эфирных масел, требующихся для создания аромата и вкуса Куантро).

Вытяжку дистиллируют на корках, причём для производства ликёра берётся «сердце» полученной жидкости, а «голова» и «хвост» отправляются на повторную дистилляцию). В процессе добавления спирта, сахара и воды — для закрепления напитка — проверяют плотность ликёра, содержание спирта, прозрачность ликёра и его способность приобретать опаловый оттенок при соприкосновении со льдом или водой.

Употребление

Куантро употребляют в чистом виде, со льдом, в смеси с безалкогольными напитками, а также в составе многих популярных коктейлей:

Б-52 Белая леди[2] Золотая мечта

Космополитен[2] Куантро физ Лонг Айленд

Маргарита[2] Сайдкар[2] Сердцеед

При добавлении льда или воды Куантро слегка мутнеет из-за содержащихся в нём эфирных масел[2].

Разновидности

• Cointreau L’Unique – крепость 40%.

• Cointreau Noir – крепость 40%, сочетание ликера Cointreau из цедры сладких и горьких апельсинов и коньяка Rémy Martin.

• Cointreau Blood Orange (снят с производства) – крепость 30%, производится из уникального сорта красных апельсинов, произрастающих исключительно на острове Корсика.

См. также

• Трипл-сек

Ссылки

1. Facebook Cointreau
2. Instagram Cointreau

Примечания

Для улучшения этой статьи желательно: Проставить сноски, внести более точные указания на источники.

На других языках

---

[en] Cointreau

Cointreau (UK: /ˈkwɒntroʊ, ˈkwɑːn-/, US: /kwɑːnˈtroʊ, kwæ̃ˈ-/,[1][2][3] French: [kwɛ̃tʁo]) is an orange-flavoured triple sec liqueur produced in Saint-Barthélemy-d'Anjou, France. It is consumed as an apéritif and digestif,[4] and is a component of several well-known cocktails. It was originally called Curaçao Blanco Triple Sec.[5] Despite the orange bottle, Cointreau is colourless.

---

[es] Cointreau

Cointreau (pronunciación en francés: /kwɛ̃tʁo/) es una marca comercial francesa de triple sec, un licor a base de cáscaras de naranjas. Fue creado en 1875 por Edouard Cointreau en su destilería de la ciudad de Angers (Maine y Loira), en la región de Países del Loira, Francia.[1] Famoso en el mundo entero, el Cointreau entra en la composición de muchos cócteles muy conocidos como el Margarita o el Cosmopolitan.[2]

---

- [ru] Куантро

---

---