food.wikisort.org - Напиток

«Рамоз Физ» (англ. Ramos Fizz) также известен под названиями «Рамоз джин-физ»[1] (англ. Ramos Gin Fizz) и «Нью-Орлеанский джин-физ»[2] (англ. New Orleans fizz) — алкогольный коктейль, смешиваемый из джина, соков лимона и лайма, сахарного сиропа, сливок, яичного белка и газированной воды с добавлением апельсиновой воды и экстракта ванили[3]. Классифицируется как лонг-дринк[3]. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Незабываемые» (англ. Unforgettables)[4][5].

Эту страницу предлагается переименовать в «Рамос физ».

Рамоз Физ
«Рамоз джин-физз» в новоорлеанском баре
Тип	коктейль
Происхождение	Новый Орлеан, США
Год	1888
Сайт	iba-world.com/iba-cockta…
Медиафайлы на Викискладе

История

Напиток создал в 1888 году бармен из Нового Орлеана Генри Рамоз (англ. Henry C. Ramos), по имени которого коктейлю дано название. Позднее его привёз в Нью-Йорк губернатор Луизианы и сенатор США Хьюи Лонг, большой любитель этого напитка[6].

Рецепт и вариации

В официальном рецепте Международной ассоциации барменов используются 45 мл джина, 15 мл сока лайма, 15 мл лимонного сока, 30 мл сахарного сиропа, 60 мл сливок, 10 мл яичного белка, 3 капли апельсиновой воды, 2 капли экстракта ванили и газированная вода. Ингредиенты, за исключением газированной воды, смешиваются в стакане в течение 2 минут, затем встряхиваются в шейкере со льдом и сцеживаются в хайбол. На последнем этапе добавляется газированная вода. В качестве гарнира можно использовать дольку цитруса или завиток цедры[3][7].

В различных вариациях коктейля сливки могут заменяться молоком, изменяется объём каждого ингредиента (в том числе исключаться ваниль), использоваться разные сорта джина[6][8].

Примечания

Ссылки

• Сайт Международной ассоциации барменов Архивировано 28 октября 2015 года. (англ.)
• Коктейль Ramos fizz на сайте IBA (англ.)
• Коктейль Ramos fizz на сайте Барменской ассоциации России

---