food.wikisort.org - Напиток
«Чёрный русский» (англ. Black Russian) — коктейль на основе водки и кофейного ликёра (например, Kahlúa). Классифицируется как дижестив (десертный). Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» (англ. Contemporary classics)[1].
| Чёрный русский | |
|---|---|
 Коктейль Чёрный русский | |
| Тип | Коктейль |
| Происхождение | Брюссель, Бельгия |
| Год | 1949 |
| Сайт | iba-world.com/contempora… |
 Медиафайлы на Викискладе | |
История
Коктейль впервые был изготовлен в 1949 году бельгийским барменом Гюставом Топом, который приготовил его в гостинице «Метрополь» в Брюсселе в честь Пёрл Месты (Perle Mesta), бывшей в то время послом США в Люксембурге[2]. Коктейль считается предком всех кофейных коктейлей.
«Чёрный» означало цвет кофейного ликёра, а «русский» ассоциировалось с водкой. С другой стороны, название символизировало тёмные времена только что начавшейся холодной войны между СССР и США. Этот коктейль, который считается родоначальником смешанных напитков, включающих в себя кофе, вошёл в сборник (Gotha) мировых коктейлей только во втором переиздании IBA[3].
Рецепт и ингредиенты
Состав
- водка — 50 мл (5/7 частей)
- кофейный ликёр— 20 мл (2/7 части)
- колотый лёд.
Метод приготовления: билд со льдом. Подают в старомодном бокале на дроблёном льду.
Стакан олд фешен наполняют пищевым льдом, затем наливают водку, кофейный ликёр и тщательно аккуратно перемешивают со льдом.
Примечание: для приготовления коктейля «Белый русский» дополнительно сверху аккуратно доливают 30 мл сливок (по некоторым рецептам «Белый Русский» перемешивают[4][5], по некоторым — нет[6][7].)
Вариации
- Dirty Black Russian, Tall Black Russian, Australian Black Russian or Colorado Bulldog: подается в хайболе и добавляется кола[8].
- Black Magic: подается с небольшим количеством лимонного сока и лимонным украшением.
- Brown Russian: подается в бокале для хайбола и с имбирным элем[9].
См. также
- Белый русский
Примечания
- Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). коктейли Современная классика. iba-world.com. Дата обращения: 9 апреля 2017. Архивировано 9 марта 2017 года.
- Sicard, Cheri Featured Cocktails - Black Russian and White Russian (англ.). FabulousFoods.com (6 августа 2007). Дата обращения: 9 апреля 2017. Архивировано 25 апреля 2013 года.
- - LolBar.ru — Коктейль Чёрный Русский
- Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Black Russian. iba-world.com. Дата обращения: 9 апреля 2017.
- Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Чёрный русский. barclass.ru. Дата обращения: 9 апреля 2017.
- White Russian
- Рецепт коктейля Белый русский
- View Cocktail Recipe :: Tall Black Russian. web.archive.org (3 ноября 2009). Дата обращения: 30 сентября 2020.
- Brown Russian. spiritdrinks.com. Дата обращения: 30 сентября 2020.
Ссылки
- Сайт Международной ассоциации барменов Архивная копия от 17 июня 2020 на Wayback Machine (англ.)
- Коктейль Black Russian на сайте IBA (англ.)
- Коктейль Black Russian на сайте Барменской ассоциации России
 | Для улучшения этой статьи желательно: |
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии