food.wikisort.org - Блюдо

Вьё Саме (фр. Vieux Samer, произносится «samé») — мягкий французский сыр, производимый в городе Саме в Нор-Па-де-Кале, на ферме Prés Saint Wulmer. Относится к сырам с мытой коркой. Типичный сыр северной Франции.[1][2]

Вьё Саме
фр. Vieux Samer
Страна происхождения	Франция
Город, регион	Нор-Па-де-Кале
Молоко	коровье
Пастеризованный	нет
Текстура	мягкий
Время созревания	2 недели

Изготавливается из коровьего молока. Корка белого цвета, мытая. В процессе созревания сыр неоднократно моют и обтирают солёным раствором, чтобы добиться нежной белизны корочки.

См. также

• Булонне

Примечания

---