food.wikisort.org - Dish

Search / Calendar

Çäkçäk (pronounced [ɕækˈɕæk], Yañalif: Cəkcək, Tatar Cyrillic: Чәкчәк[1] or чәк-чәк, çäk-çäk; Tajik: чақчақ, chaqchaq; Kyrgyz: чак-чак; Uzbek: chak-chak; Russian: чак-чак, chak-chak; Bashkir: сәк-сәк, säk-säk, Kazakh "шек-шек" (shek-shek)), frequently anglicized as chak-chak (/ækˈæk/), is a Tatar sweet. It is particularly popular in Tatarstan and Bashkortostan, and is recognized as Tatarstan's national sweet in Russia.

Çäkçäk
Çäkçäk (right) and Boxara käläwäse (left)
TypeDoughnut
Place of originRussia
Region or stateTatarstan and Bashkortostan
Main ingredientsDough, optionally hazelnuts

Çäkçäk is made from unleavened dough cut and rolled into hazelnut-sized balls, which are then deep-fried in oil. Optionally hazelnuts or dried fruits are added to the mixture. The fried balls are stacked in a mound in a special mold and drenched with hot honey. After cooling and hardening, çäkçäk may be optionally decorated with hazelnuts and dried fruits.

Traditional wedding çäkçäk is of bigger size and is often covered with candies and dragées. The biggest çäkçäk (4026,4 kg) was prepared on 14 June 2018 during the opening of FIFA fans in Kazan.[2]


Types



See also



References


  1. "Чәкчәк". Tatar Encyclopaedia (in Tatar). Kazan: The Republic of Tatarstan Academy of Sciences. Institution of the Tatar Encyclopaedia. 2002.
  2. "Самый большой чак-чак в мире". www.pari.ru.



На других языках


- [en] Çäkçäk

[ru] Чак-чак

Чак-ча́к (тат. чәк-чәк, башк. сәк-сәк, каз. шақ-шақ, кирг. чак-чак) — мучное восточное печенье[4] из обжаренных во фритюре кусочков теста, перемешанных с медовым сиропом. Национальное кулинарное изделие башкир и татар[5][4], также блюдо киргизов[2], узбеков[6], таджиков[7] и соседних с Башкортостаном и Татарстаном народов — русских Южного Урала и казахов[2] северо-западного Казахстана[5].



Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии