food.wikisort.org - Напиток
«Виски сауэр» (англ. Whiskey sour) — сауэр коктейль на основе виски. Название происходит от спиртного напитка виски, который является основным ингредиентом коктейля, а термин сауэр указывает на кислый сок цитрусовых и подслащающие компоненты. Коктейль «Виски сауэр» представляет собой смешанный напиток, содержащий виски (чаще бурбон), лимонный сок и сахар, кроме того по желанию, может быть добавлено небольшое количество яичного белка. Вариант коктейля с добавлением яичного белка иногда называют «Бостон сауэр» (англ. Boston Sour) и готовят для тех, кто не испытывает религиозных проблем и не страдает аллергической реакцией на куриный белок. Ингредиенты тщательно перемешивают и подают в бокале или выливают на пищевой лёд. В качестве гарнира традиционно выступает половина дольки апельсина или лимона и мараскиновая вишенка. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Незабываемые» (англ. Unforgettables)[1].
| Виски сауэр | |
|---|---|
 | |
| Тип | коктейль |
| Происхождение | Висконсин, США |
| Год | 1870 |
| Сайт | iba-world.com/iba-cockta… |
 Медиафайлы на Викискладе | |
История
Старейшее историческое упоминание о коктейле «Виски сауэр» — публикация в газете Висконсина Waukesha Plain Dealer (США) в 1870 году[2][3].
Состав
«Виски сауэр» относят в категорию коктейлей-аперитивов. Метод приготовления: шейк & стрейн. Подают в бокале олд фешен, в качестве гарнира традиционно выступают вишня и долька апельсина:
- Бурбон виски — 45 мл (или 3 части)
- Лимонный сок — 30 мл (или 2 части)
- Сахарный сироп — 15 мл (или 1 часть)
- Дэш белка яйца или яичного порошка (по вкусу).
Компоненты добавляют в шейкер со льдом, тщательно перемешивают встряхиванием и выливают в бокал олд фешен со льдом, который украшают долькой апельсина и коктейльной вишней.
См. также
- Коктейли-аперитивы
- Коктейли сауэр
Примечания
- Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Незабываемые коктейли. iba-world.com. Дата обращения: 4 марта 2017 года. Архивировано 9 марта 2017 года.
- Photo from newspaperarchive.com (англ.) (недоступная ссылка). Waukesha Plaindealer. photobucket.com (January 4, 1870). Дата обращения: 4 марта 2017 года. Архивировано 23 июля 2011 года.
- Photo from newspaperarchive.com. Magnified section (англ.) (недоступная ссылка). Waukesha Plaindealer. photobucket.com (January 4, 1870). Дата обращения: 4 марта 2017 года. Архивировано 23 июля 2011 года.
Ссылки
- Сайт Международной ассоциации барменов Архивировано 9 марта 2017 года. (англ.)
- Коктейль Whiskey sour на сайте IBA (англ.)
- Коктейль Whiskey sour на сайте Барменской ассоциации России
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии