food.wikisort.org - Блюдо

Дынная булочка (яп. メロンパン мэронпан, известная также, как дынный хлеб или мелон пан) — один из видов сладких булочек в Японии, который также очень популярен на Тайване, в Китае и в Латинской Америке.

Дынная булочка
メロンパン
Входит в национальные кухни
японская кухня, китайская кухня, тайваньская кухня, латиноамериканская кухня
Страна происхождения	Япония
Компоненты
Основные	тесто
Медиафайлы на Викискладе

Название

Этимология названия базируется на двух языках, поскольку слово англ. melon («дыня») заимствовано из английского языка, в то время как порт. pan[1] происходит от португальского слова «хлеб».

Приготовление

Сделаны из обычного теста, которое покрыто сверху тонким слоем хрустящего теста для печенья. Их внешний вид напоминает дыни-канталупы. Обычно они не имеют дынного вкуса[2], однако в последнее время становится популярным среди производителей добавлять дыню в булочки. Существуют вариации с шоколадом, карамелью, кленовым сиропом, иногда со взбитыми сливками или кремом. В таких случаях слово «дынная» в названии меняется на соответствующее (например, «кленовая булочка»), или к названию просто прибавляется ещё одно слово, несмотря на отсутствие вкуса дыни (например, «шоколадно-дынная булочка»).

Общие сведения

В некоторых частях регионов Кансай, Тюгоку и Сикоку булочки с рисунком лучей солнца называют «восход солнца»[3].

Дынные булочки очень похожи на ананасовые булочки из Гонконга. Однако японские изделия легче по весу и вкусу, более сухие и имеют твердый внешний слой (топпинг из теста для печенья), который труднее сломать, в отличие от своего «коллеги» из Гонконга, где булочку необходимо держать осторожно, поскольку верхний слой обычно легко отслаивается и распадается. Гонконгская версия также более влажная и, обычно, мягкая снаружи и внутри, имеет более сильный аромат сливочного масла.

См. также

• Выпечка
• Тайяки
• Ан-пан

Примечания

Ссылки

• Рецепт дынных булочек
• 『メロンパンの真実』 東嶋和子著 2004年 講談社 ISBN 4-06-212278-2

На других языках

---

[en] Melonpan

A melonpan (メロンパン, meronpan) (also known as melon pan, melon bun or melon bread) is a type of sweet bun originating from and popular in Japan, as well as in Taiwan and China. They are made from an enriched dough covered in a thin layer of crisp cookie dough. Their appearance resembles a melon, such as a rock melon (cantaloupe). They are not traditionally melon flavored,[1] but in recent times it has become popular for manufacturers to add melon flavoring to melon bread. Variations exist, including some with a few chocolate chips between the cookie layer and the enriched dough layer, and non-melon versions flavored with caramel, maple syrup, chocolate, or other flavors, sometimes with syrup, whipped or flavored cream, or custard as a filling. In the case of such variations, the name may drop the word "melon", instead replacing it with the name of the contents (such as "maple pan" for a maple syrup–flavored bread) or may keep it despite the lack of melon flavor (such as "chocolate melon pan").

---

[es] Meronpan

El meronpan (メロンパン, lit. Pan de melón?), es un pan dulce característico de la confitería japonesa. También es conocido como melonpan. En el idioma japonés la fruta melón, se escribe en rōmaji como meron (メロン).

---

- [ru] Дынная булочка

---

---